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CAPOVILLA

Grappa di Valpolicella

Item number: GRA00030 SVG 500
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Vintage: s.a.

Denomination: Grappa

Grapes: Vinacce distillate

Alcohol: 41 %

Format: 0,5 l

Type: Liquori e distillati

Region: Veneto

Origin: Made in Italy

Occasion: After dinner

Pairing: Meditation

Allergens: Solfiti

SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

La storia di Gianni Capovilla inizia in Veneto a Rosà, in provincia di Vicenza nei primi anni Settanta quando, durante i suoi viaggi di lavoro all’estero prese coscienza dell’arte della distillazione che in certi posti aveva radici profonde e punte qualitative ineguagliate in Italia. Produttore eclettico e innovatore, i distillati di Capovilla sono da annoverare tra i migliori sia in Italia che nel mondo. Senza una grande materia prima non si può ottenere un grande distillato, ecco perché nei 4 ettari di proprietà si coltiva la maggior parte della frutta che serve alla produzione. Le erbe che non si possono coltivare vengono raccolte nei boschi, dove crescono spontaneamente. I distillati Capovilla vengono prodotti con fermentazioni spontanee, distillazioni dalla precisione matematica, affinamenti in acciaio lunghi anni, producendo grappe di caratura altissima. La grappa Valpollicella di Capovilla viene fatta distillando vinacce di primissima qualità provenienti, appunto, dalla Valpollicella. Il vitigno principe è la Corvina con percentuali minori di Corvinone, Rondinella e altre uve in piccola quantità. Come tutti i distillati di Gianni Capovilla anche la Grappa di Valpollicella è la sintesi, il succo più puro della materia prima che lo genera. Secca, asciutta, elegante ed austera. È una grappa rigorosa e morbida allo stesso tempo, di grande piacevolezza e classicità. Distillato da meditazione, per goderne ogni sfumatura. Per apprezzarne appieno lo stile, questo distillato va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C. Read more Read less
LA CANTINA

Capovilla

The Capovilla winery is named after its founder, a passionate wine expert and great scholar. If his company's products are so well known and appreciated, it is precisely because of his great passion for the world of grappas and distillates, wines and technology, which has given rise to one of the largest wineries in the Veneto region. The founder's studies and experience abroad have profoundly influenced the winery's production process, which has based its work on innovation and attention to detail, since the 1970s to the present day. Patience, expertise, knowledge of the land and the terroir do the rest. Thanks to the on-site production of fruit and state-of-the-art cultivation techniques, you will be able to taste the best of Veneto wines in all their candid and elegant character. You can enjoy extraordinary grappas and pure spirits, for true connoisseurs, and savour all the most authentic pleasure of Veneto. Name and address of producer/distributor: Capovilla - Via Giardini, 12, 36027 Rosà VI. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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