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Champagne Extra Brut N.P.U. Nec Plus Ultra

Item number: BTB00051 2008750
Collection i

Bottle with original case, precious and collectible kept in the Teca.

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Vintage: 2008

Denomination: Champagne AOC

Grapes: Pinot Nero Chardonnay

Alcohol: 12 %

Format: 0,75 l

Type: Bollicine

Region: Champagne

Origin: Made in France

Occasion: Romantic dinner

Pairing: Fish and shellfish

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

La Maison Bruno Paillard lavora in un'ottica di viticoltura sostenibile, con il desiderio di creare uno Champagne differente e dal perlage fine e vellutato. La Cuvée N.P.U. – «Nec Plus Ultra», è nata dalla volontà di produrre, a dispetto dei costi e delle difficoltà, il più grande Champagne possibile. Prodotto solo nelle migliori annate, la fermentazione avviene in piccole botti di rovere nelle quali il vino trascorre i primi mesi. Durante questo periodo ogni Cru di uve Chardonnay e Pinot Nero sviluppa la loro complessità aromatica. La seconda fermentazione ha luogo dopo la messa in bottiglia e ne segue una lunga maturazione in penombra nelle fresche cantine della Maison di Bruno Paillard per circa 12 anni o più, per poi proseguire con la sboccatura. Cuvée Nec Plus Ultra è un Extra Brut, in cui il dosaggio zuccherino viene ridotto al minimo. Al calice di color oro brillante, presenta un perlage sereno e molto fine. All’apertura al naso regala note di legno, miele d’acacia e nuance fruttate e floreali di frutta candita, ananas e gelsomino. Dal sapore intenso e cremoso, al palato dona vivacità con nuance fruttate di mora e albicocca tostata. Maison Bruno Paillard lo consiglia in abbinamento ad una insalata con astice, tartufo nero, foie gras e aceto balsamico. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C. Read more Read less
LA CANTINA

Bruno Paillard

Slow and sustainable viticulture. The Maison Bruno Paillard was born from the founder's desire to create a different and pure perlage, with a fine and velvety perlage. The company works with respect for the land with a view to sustainable viticulture, with 30 hectares of property divided into 15 cru. In order to maintain finesse and elegance, Bruno Paillard uses only the first pressing of the grapes and vinification in the winery at a controlled temperature in stainless steel and second-use barriques. The Maison's Champagnes have higher than average levels of acidity, due to the high proportion of Chardonnay, which is why malolactic fermentation takes place spontaneously, reducing this basic acidity and resulting in a pure and elegant wine in a completely natural way, respecting the Maison's organic approach. Only the best vintages are Millesimato and the blend will be representative of the particularities of Millesimo. Name and address of producer/distributor: Champagne Bruno Paillard -Avenue de Champagne, 51100 Reims - France. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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