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Collection i

Precious and collectible bottle kept in the Teca.
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QUINTARELLI GIUSEPPE

Veneto Amabile del Cerè

Item number: DFB00039 2007375
Collection i

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Vintage: 2007

Denomination: Bianco IGT

Grapes: Chardonnay Garganega Sauvignon Trebbiano Toscano

Alcohol: 14 %

Format: 0,375 l

Type: Dolci

Region: Veneto

Origin: Made in Italy

Occasion: Important occasion

Pairing: Meditation

Allergens: Solfiti

SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

L’azienda a conduzione familiare nasce all’inizio del secolo con Silvio Quintarelli, nel comune di Marano di Valpolicella. Negli anni ’50 Giuseppe, il più giovane dei figli, subentra nella conduzione dell’azienda per continuare la tradizione di famiglia, della vigna e della cantina. Il bianco passito “Amabile del Cerè” di Quintarelli è rappresentato da uve Chardonnay, Garganega, Sauvignon e Trebbiano Toscano, raccolte nel periodo di fine agosto e inizio settembre. Le vigne sono poste a Cerè di Negrar, ad una altitudine di 350 metri s.l.m. posti su terreni calcareo-basaltici. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono posti ad appassire su graticci, per una maggiore concentrazione delle sostanze aromatiche e del contenuto zuccherino. Verso la fine di gennaio le uve vengono pressate, con conseguente fermentazione con soli lieviti indigeni che dura circa 50 giorni e affinamento in botti di rovere francese per un tempo di circa 5-6 anni. Color ambra con riflessi dorati, Amabile del Cerè è intenso, complesso e molte fine nei profumi, con note di frutta candita, spezie, nocciola, caramello, cioccolato bianco e vaniglia. Al palato è dolce e molto profondo, con un lungo equilibrio tra dolcezza ed acidità. Freschezza ed eleganza, un connubio perfetto per un vino passito che non stanca mai. Ideale è l’abbinamento con dessert di vario genere, oppure con cioccolato bianco e scuro. Per i più coraggiosi, da provare con formaggi erborinati. Read more Read less
LA CANTINA

Quintarelli Giuseppe

The Quintarelli winery is located not far from the centre of Cerè in the municipality of Negrar, on the Cà Paletta mountain in the province of Verona. It is located, to be precise, on the eastern side of the Negrar valley, while its vineyards face west. Its privileged position has immediately favoured wine production that is rich in character. In addition to the production of Valpolicella, Cantina Quintarelli is also and above all known for its large production of Amarone. Its work, its constant commitment and dedication to respecting the terroir and the unique timing of the wines, combined with the study of the most innovative techniques, has led this company to distinguish itself in the production of fine red wines from Veneto that tell the best of this region in every glass. The training system of the vineyards boasts two completely different methods: while in the old plantations the training system is Pergola Veronese, the Guyot method is followed in the new ones. The end result is a unique and lively product, all to be experienced. Name and address of producer/distributor: Quintarelli Giuseppe - Via Cerè, 1, 37024 Negrar (VR). Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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