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Colli Berici Cabernet Bradisismo

Item number: VFR02302 2020750
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Vintage: 2020

Denomination: Colli Berici DOC

Grapes: Cabernet Sauvignon Carmenere

Alcohol: 14.5 %

Format: 0,75 l

Type: Rosso

Region: Veneto

Origin: Made in Italy

Occasion: Sunday lunch

Pairing: Red meats

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Tre generazioni a confronto. Una famiglia che produce vini da oltre cinquant’anni come unica attività. L'azienda agricola Inama ha come obiettivo la produzione di vini diversi che possiedono come unico filo conduttore quello di corrispondere la territorialità e la massima espressione della natura, al di fuori degli standard di tendenza. Situata a San Bonifacio, al confine tra la zona di Vicenza e la zona di Verona, Inama è conosciuta per la produzione del Soave Classico, vino realizzato con uve Garganega, vitigno d'eccezione in questa zona dalla natura vulcanica che rivela al vino sentori minerali e sensazioni sapide particolari. Inama produce anche una linea di vini rossi, fra cui il Carminium le cui viti di Carmenere poggiano sul terreno all'Oratorio di San Lorenzo, vigne che hanno superato i 15 anni di età. Colli Berici Bradisismo è la Riserva classica di Inama. Nel 1997 è stata prodotta la prima annata di un vino chiamato proprio Bradisismo, come l'evento geologico che ha generato il territorio dei Colli Berici. Il vino si è rivelato fin da subito fortemente caratterizzato dalla presenza del Carmenere, il quale lo rende unico e inimitabile. Bradisismo è costituito da un blend di uve Cabernet Sauvignon e Carmenere, le cui uve vengono raccolte e diraspate delicatamente con particolare attenzione a non rompere la buccia degli acini. Viene effettuata una macerazione pre-fermentativa di 24-48 ore, alla quale segue la fermentazione alcolica in acciaio della durata di 23-28 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. Al termine della fermentazione malolattica, il vino viene messo in barriques di rovere francese nuove (41%) e di secondo passaggio (59%) per una durata complessiva di 12 mesi. Dopo un primo periodo di affinamento in lotti separati, questi vengono assemblati e completano la loro evoluzione in legno. Bradisismo riposa ulteriori 4 mesi in acciaio, viene poi imbottigliato e rimane in affinamento per almeno 12 mesi prima di essere presentato sul mercato. Si esprime una sintesi tra l’aroma intenso di ciliegia matura e la vivacità delle note del Carmenere: pepe, cacao e frutti di bosco. Per gli amanti dei blend con il Cabernet Sauvignon, questo vino si pone come perfetta alternativa a un Supertuscan o a un top Bordeaux. Vino adatto ad abbinamenti con barbecue o grigliata su legna di vite o olivo. Perfetto anche con piatti della tradizione come i bigoli di salsiccia e formaggio Asiago o con la costata di vacca di Sorana alla brace. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C. Read more Read less
LA CANTINA

Inama

A family that has been producing wines for over fifty years as their only business. The Inama company was founded in 1948 by Giuseppe Inama, who started working as an oenologist. Today, the winery is run by the third generation with sons Luca and Alessio. The initial project saw the sole objective of creating a single vision of the area, outside of trendy styles and groups. The company is located on the border between the municipalities of Vicenza and Verona, two very close but very different territories. Having produced wines for more than half a century has led us to develop the fundamental lines of our project: uniqueness of terroir, maximum expression of nature, constant improvement of the route. This area is particularly suited for the production of Soave Classico, because it consists of volcanic soil that gives the wine unique characteristics. Mineral and floral wines, with balance and elegance to fully correspond to the concept of wine above fashion. Today, Inama's estate covers about 30 hectares. Name and address of producer/distributor: Soc. Agricola Eredi di Inama Giuseppe s.s. - Località Biacche, 50 37047 San Bonifacio (VR). Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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