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BIBI GRAETZ

Toscana Casamatta Rosso

Item number: VFR02084 2021750
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Vintage: 2021

Denomination: Rosso IGT

Grapes: Sangiovese

Alcohol: 12.5 %

Format: 0,75 l

Type: Rosso

Region: Tuscany

Origin: Made in Italy

Occasion: Everyday

Pairing: Cured meats

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Bibi Graetz da artista diplomato all’Accademia delle Belle Arti, innamorato del paradiso naturale della Toscana, nel 2000 decide di abbandonare la sua professione per dedicarsi completamente alla vita di campagna sulle colline di Fiesole che avvolgono la splendida città di Firenze. Astro nascente nel mondo dei vini toscani, ha un suo modo di approcciarsi alla viticoltura: ponendo particolare attenzione alle varietà autoctone e alle vigne antiche, recupera appezzamenti di campagna in Rufina, Greve, Panzano e Isola del Giglio, arrivando a contare 50 ettari vitati. I vini Bibi Graetz sono vere e proprie opere d’autore che vogliono estrapolare la bellezza autentica del territorio e immortalarla nella bottiglia. Casamatta Rosso è un vino rosso prodotto con uve 100% Sangiovese, provenienti dalle vigne più giovani dell'azienda allevate a guyot e cordone speronato nel comune di Fiesole. La fermentazione del mosto durante la vinificazione avviene in serbatoi d’acciaio spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti autoctoni. L’affinamento prosegue in acciaio, dove il vino giace per qualche mese sino a quando non è ritenuto pronto per essere imbottigliato e commercializzato. Si presenta alla vista con un colore tipicamente rubino, che racchiude in sé lievi riflessi tendenti al viola. Al naso rivela note fruttate e floreali, che sul finale presentano lievi profumi di erbe aromatiche. Al palato è leggero, snello e gustoso con un sorso appagante e morbido, grazie alla componente tannica. Estremamente versatile e abbinabile in cucina, il Casamatta Rosso di Bibi Graetz si sposa divinamente con menù di terra. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C. Read more Read less
LA CANTINA

Bibi Graetz

Born into a family of artists, after his studies at the Academy of Fine Arts in Florence, Bibi Graetz took over the family vineyards around the castle of Vincigliata in the hills of Florence in 2000 and from a few barriques of Sangiovese, Colorino and Canaiolo his most iconic wines were born: Testamatta and Colore. The artist's background is clearly evident in the bottles where the labels are pictures painted by Bibi. Vineyards well over 50 years old and at altitude, the choice of indigenous vines and a natural approach in the winery are the founding elements of Bibi's vision of organic and sustainable viticulture. In 2019, Bibi Graetz's winery moved to the central square of Fiesole, inside Villa Aurora, a splendid early 19th-century hotel on the hill overlooking Florence and converted into a winery to house Testamatta and Colore, as well as Bibi and his family. The whites are produced on the Giglio Island with old vineyards overlooking the sea. Name and address of producer/distributor: Piazza Mino da Fiesole, 37, 50014 Fiesole (FI). Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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