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CASTELLARE

Toscana I Sodi di San Niccolò

Item number: VFR00851 2019750
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Vintage: 2019

Denomination: Rosso IGT

Grapes: Sangiovese Malvasia Nera

Alcohol: 14 %

Format: 0,75 l

Type: Rosso

Region: Tuscany

Origin: Made in Italy

Occasion: Important occasion

Pairing: Red meats

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Realizzata da Paolo Panerai e nata dalla fusione di quattro cantine negli anni Settanta nel cuore del Chianti Classico, Castellare di Castellina rappresenta un punto di riferimento per la produzione di grandi vini in Toscana. Si sviluppa su circa 80 ettari, di cui 33 vitati, situati su colline esposte a sud-est, con terreni di diversa composizione, in grado di produrre vini di carattere e struttura e adatti a lunghi affinamenti. L’innovazione e la ricerca, attraverso la consulenza di enologi illustri, come Giacomo Tachis ed Émile Peynaud, hanno sempre dialogato in perfetta sintonia con la tradizione nelle scelte dell’azienda, che con grande rigore si propone di non elaborare vini con uvaggio misto di vitigni autoctoni e internazionali. I Sodi di San Nicolò rappresenta il vertice qualitativo della produzione di Castellare di Castellina. Primo tra i Supertuscan ad essere inserito nella top 100 di Wine Spectator con la storica vendemmia 1985. I Sodi è un grande vino rosso toscano elaborato dall’85% di Sangiovese e dal 15% di Malvasia Nera, provenienti da una singola vigna dal suolo calcareo, posta tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Dopo aver svolto la fermentazione in vasche di cemento, il vino riposa per un tempo variabile dai 24 ai 30 mesi in barrique di rovere francese; a seguire 12 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino elegante e di classe, complesso e profondo, dal colore rosso rubino e caratterizzato al naso da note balsamiche, speziate e di frutta matura. Il sorso dialoga con l’olfatto aggiungendo alla consistenza, la raffinata acidità del Sangiovese, garanzia della straordinaria capacità di questo vino di conservarsi e di migliorare negli anni. L’affinamento in barrique rende il tannino dolce e bilanciato. Siamo di fronte ad un vino da gustare in occasioni importanti, magari dopo un ulteriore riposo in cantina, ideale in abbinamento a piatti di carne succulenti o a formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C. Read more Read less
LA CANTINA

Castellare

The activity of Cantina Castellare started in the 1970s in the heart of Tuscany and, since then, it has set itself the objective of making the most of the properties of the area, highlighting the clones of native vines. The close relationship with the land, study and care combine with the search for innovation to create truly unique Tuscan wines. Every detail of the company's commitment and passion can be found in the winery's prestigious bottles. Cantina Castellare is also dedicated to organic and sustainable viticulture not only in terms of respect for the surrounding area, but also to save energy during processing. The process of vinification by gravity, in fact, has the double advantage of preventing stress to the grapes and reducing the environmental impact of the production itself. With one eye on tradition and one on the future, Cantina Castellare asserts itself as an important estate. Name and address of producer/distributor: Castellare - Località Caselle, SP130, 53011 Castellina in Chianti SI. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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