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BORGOGNO

Langhe Nebbiolo No Name

Codice Articolo: VFR02344 2021750

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Annata: 2021

Denominazione: Langhe DOC

Uve: Nebbiolo

Alcool: 14 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Piemonte

Origine: Made in Italy

Occasione: Pranzo della domenica

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina più famosa e antica di Barolo. Dal 1761, Borgogno rappresenta una rara memoria storica delle Langhe con cantine sotterranee che custodiscono un tesoro di bottiglie pregiate che racchiudono il meglio in 250 anni di storia. No Name è rappresentato da un’etichetta bianca e pulita nello stile della storica casa piemontese Borgogno, senza nome scritto a caratteri molto grandi proprio nel mezzo e la dicitura “etichetta di protesta” in piccolo, proprio perché nulla viene lasciato al caso e sulla qualità non si protesta, o meglio non si discute. No Name è costituito da uve 100% Nebbiolo che vengono vendemmiate manualmente, segue poi fermentazione spontanea dei lieviti indigeni in vasche di cemento per circa 15 giorni. Leggera pressatura ed affinamento per poco più di 2 anni in grandi botti di rovere di Slavonia. Al calice si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso risulta persistente, etereo, con sentori di fiori come rosa e violetta, frutta fresca e spezie. Al palato è asciutto, armonioso, vellutato, corposo, austero e generoso. Come sempre in questi casi, l'abbinamento perfetto richiama i grandi classici della cucina piemontese, come selvaggina e brasato. Per apprezzarne appieno lo stile, Borgogno No Name va servito ad una temperatura di servizio di 15/16°C.

LA CANTINA

Borgogno

Dal 1761, Borgogno è la cantina più storica di Barolo. Ancora oggi le cantine sotterranee rappresentano una rara memoria storica di Langa e i vini vengono prodotti secondo la tradizione: lunghe fermentazioni spontanee senza l’utilizzo di lieviti selezionati in vasche di cemento e lunghi affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia. Le pratiche di fermentazione sono rimaste sempre le stesse da molti decenni e nel corso degli anni sono state affinate tecniche di vinificazione che permettono di avere vini vivi, veri e puliti, di anno in anno diversi in quanto rispettano le caratteristiche dell’annata e sempre con l’inconfondibile impronta Borgogno, data dai lunghi affinamenti. Borgogno coltiva i vigneti a Barolo, Madonna di Como e nei Colli Tortonesi, nel pieno rispetto della terra, evitando l’uso di concimi chimici, diserbanti e praticando trattamenti sostenibili. Dal 2016 l’azienda è stata certificata in regime naturale, continuando a lavorare nel pieno rispetto della natura e dell’ecosistema, come vera espressione di un territorio, di una tradizione, di una storia, ma con sempre uno sguardo rivolto al futuro. La proprietà si estende su 38,8 ettari complessivi, di cui 8 sono di bosco 30,8 di vigneti. Nome e indirizzo produttore/distributore: Vini Classici Borgogno SRL, Via Gioberti, 1 - 12060 Barolo (CN) - Italia. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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