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INAMA

Veneto Sauvignon Vulcaia Fumè

Codice Articolo: VFB00599 2021750

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Annata: 2021

Denominazione: Bianco IGT

Uve: Sauvignon

Alcool: 15 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bianco

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Pranzo della domenica

Abbinamento: Carni bianche e verdure

Allergeni: Solfiti

LA PROMOZIONE DI MAGGIO

I migliori bianchi d'Italia

Un mosaico di vini bianchi italiani che celebrano la diversità del terroir. Le uve vengono pressate e separate dalle vinacce per evitare l'estrazione del colore e dei tannini, determinando intensità e note minerali.

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Tre generazioni a confronto. Una famiglia che produce vini da oltre cinquant’anni come unica attività. L'azienda agricola Inama ha come obiettivo la produzione di vini diversi che possiedono come unico filo conduttore quello di corrispondere la territorialità e la massima espressione della natura, al di fuori degli standard di tendenza. Situata a San Bonifacio, al confine tra la zona di Vicenza e la zona di Verona, Inama è conosciuta per la produzione del Soave Classico, vino realizzato con uve Garganega, vitigno d'eccezione in questa zona dalla natura vulcanica che rivela al vino sentori minerali e sensazioni sapide particolari. Inama produce anche una linea di vini rossi, fra cui il Carminium le cui viti di Carmenere poggiano sul terreno all'Oratorio di San Lorenzo, vigne che hanno superato i 15 anni di età. L’idea, come già con il Vulcaia Sauvignon, era quella di far conoscere il territorio del Soave, non ancora attraverso il suo vino Classico, ma con una interpretazione del Sauvignon. La versione fermentata in legno dello stesso vino, che abbiamo chiamato Vulcaia Fumé, ha ottenuto fin dall’inizio un notevole interesse a causa della sua grassezza e della potente componente di frutta tropicale, caffè ed agrumi e note aromatiche floreali. Interpretazione del Sauvignon su terreno vulcanico prodotto nella zona del Soave Classico. Sauvignon Fumé rappresenta una produzione al di fuori degli stili e dei gruppi di tendenza, un vino unico nel suo genere. Costituito da sole uve Sauvignon Blanc: una volta giunti in cantina i grappoli vengono raffreddati in una cella frigo per alcune ore e poi diraspati. Segue una macerazione pellicolare sulle bucce a freddo per 3-6 ore. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in barrique di rovere francese a forte tostatura (30% legno nuovo, 50% di secondo passaggio, 20% di terzo passaggio). La maturazione si prolunga per 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici e poi il vino viene trasferito in acciaio. A novembre, il Vulcaia Fumé viene imbottigliato e rimane in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato. Al calice si presenta di colore giallo paglierino e al naso si esprime con sentori di caffè, spezie e petali di fiori. Al palato presenta frutta tropicale, agrumi e grandi complessità aromatiche. Lungo e persistente il finale. Consigliato in abbinamento con salmone affumicato, caviale, bottarga e tempura. Perfetto anche con piatti della tradizione come trippa al sugo, fegato alla veneziana o con il baccalà alla vicentina. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Sauvignon Fumé va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

LA CANTINA

Inama

Una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. L'azienda Inama è nata nel 1948 da Giuseppe Inama, che iniziò a lavorare come enologo. Oggi l'azienda vinicola è guidata dalla terza generazione con i figli Luca e Alessio. Il progetto iniziale vede come unico obiettivo quello di creare un'unica visione del territorio, al di fuori degli stili e dei gruppi di tendenza. L'azienda si trova al confine tra i comuni di Vicenza e Verona, due territori molto vicini ma molto diversi tra loro. Aver prodotto vini per oltre mezzo secolo, ci ha portato a sviluppare le linee fondamentali del nostro progetto: unicità del territorio, massima espressione della natura, miglioramento costante del percorso. Questo territorio è particolarmente vocato per la produzione del Soave Classico, perchè costituito da terreno vulcanico che dona al vino caratteristiche uniche al mondo. Vini minerali e floreali, con equilibrio ed eleganza per corrispondere pienamente al concetto di vino al di sopra delle mode. Oggi la proprietà di Inama conta su circa 30 ettari. Nome e indirizzo produttore/distributore: Soc. Agricola Eredi di Inama Giuseppe s.s. - Località Biacche, 50 37047 San Bonifacio (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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