NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Soave è uno tra i bianchi italiani più noti al mondo e questa fama la deve in gran parte agli sforzi ed ai sacrifici della famiglia Pieropan. Fondata nel lontano 1880 da Leonildo Pieropan, il nipote omonimo aiutato dall'instancabile Teresita, ha fortemente creduto nel territorio anche nei periodi più difficili, riuscendo appunto a rendere i suoi vini tra i più richiesti e famosi della denominazione. Territorialità, tradizione e qualità sono le tre parole chiave della loro filosofia. Con vigneti che stanno transitando all'agricoltura biologica, ricordiamo i più celebri: Calvarino e La Rocca, oggi producono più di 500.000 bottiglie dal carattere inconfondibile, dove le note minerali del suolo vulcanico spiccano ed arricchiscono le note fruttate della Garganega, vitigno autoctono del territorio. Il Pieropan Extra Dry Ghes Rosé è uno spumante veneto rosato a base di Corvina, proveniente dalla Val d'Illasi e che cresce su suoli ricchi di argilla e calcare. La vendemmia è certosina ed il mosto dopo il contatto sulle bucce passa in autoclave per la presa di spuma con metodo Charmat. Al calice presenta un rosa carico con riflessi purpurei; al naso è un tripudio di frutti rossi, violetta e di rosa. Nel palato è fresco e piacevolmente sapido, ben bilanciato e con un dosaggio zuccherino che si percepisce ma non annoia. Vino perfetto per ogni occasione, può essere servito sia per l'aperitivo sia in accompagnamento a salumi e formaggi di spiccata sapidità.

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