Note di degustazione

L’Azienda Maeli è una piccola realtà che è riuscita a creare un prodotto unico nel suo genere. La produttrice Elisa Dilavanzo ha sfatato il mito che il moscato giallo fosse considerato solo un vino da fine pasto, e dopo anni di studi ha proposto una linea intrigante di etichette, tutte a base di moscato giallo, esprimendo la versatilità di un vitigno a 360°. Maeli infatti, è l’unica cantina ad aver declinato il Moscato Giallo in cinque versioni differenti. L’azienda si estende all’interno del Parco dei Colli Euganei, nel cuore del Veneto. Il microclima della zona, che ha da una parte la laguna di Venezia, e dall’altra le dolomiti, riesce a creare un’ambiente molto vocato per la produzione di Moscato Giallo. I vigneti si trovano su due versanti dei Colli Euganei: nella parte nord è privilegiata la produzione di Moscato Giallo, che ha terreni prevalentemente composti da scaglie marnose e rocce calcaree, a sud invece troviamo vitigni a bacca rossa come Merlot, Cabernet Sauvignon, e varietà autoctone. Il Moscato Giallo, vitigno a bacca bianca veneto si esprime sui terreni di origine vulcanica dei Colli Euganei con finezza, eleganza e longevità, distinguendosi da qualsiasi altro moscato nel mondo. Il VSQ moscato giallo metodo classico Dila’ di Maeli, è uno spumante metodo classico veneto prodotto con solo uve Moscato Giallo. Il vino si presenta alla vista con colore dorato e con un perlage di bollicine fini e persistenti. L’intensità olfattiva al naso richiama profumi di fiori bianchi, come il gelsomino, erbe fresche, timo, e la fragranza del lievito e della crosta di pane. Il sorso in bocca è ampio e persistente, con un finale salino e lievemente amarognolo, nota caratteristica del territorio. Vino ideale per occasioni importanti, si sposa bene a piatti di pesce e crostacei, come un branzino al forno.