NOTE DI DEGUSTAZIONE

Erpacrife è una giovane azienda specializzata nella produzione di spumante Metodo Classico e si trova a Castagnole Lance, in provincia di Asti. Il nome è un acronimo di quattro amici: Erik, Paolo, Cristian e Federico. Figli di produttori di vino, si sono conosciuti tra i banchi di scuola e decisero di iniziare a produrre uno spumante particolare ottenuto da uve diverse rispetto a quelle tradizionalmente utilizzate per la produzione dello spumante. Il Metodo Classico Dosaggio Zero è prodotto con uve Moscato, Cortese, Timorasso ed Erbaluce, raccolte in anticipo in modo che abbiano una maggiore acidità, e una parte del vino base affina in legno. Riposa almeno 24 mesi sui lieviti prima di essere sboccati ed è particolare per il suo essere non dosato. Di colore dorato al calice, presenta un perlage fine e persistente. Al naso si esprime con note di frutta gialla matura, scorza d’arancia e mela cotogna. Al palato è fresco, sapido, di buon corpo e dalla qualità fine. Ottimo come aperitivo e a tutto pasto, in particolare con piatti delicati a base di pesce.

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