Note di degustazione

La Cantina Valdadige nasce a Brentino, nel veronese, nel 1957. Fu un piccolo gruppo di viticoltori della zona che decise di iniziare a collaborare insieme per elevare il territorio e i suoi prodotti. Attualmente la cantina è composta da ben 230 soci che contribuiscono ad avere una gamma di vini che copre tutto lo spettro produttivo della zona che unisce il Veneto con il Trentino. Il pinot grigio, vitigno di origini borgognone tra i più diffusi al mondo – tanto da poterlo serenamente considerare un vitigno internazionale – ha trovato condizioni particolarmente favorevoli per la coltivazione nel nord est italiano. Ad oggi, insieme all’Enantio, il pinot grigio è l’uva più coltivata tra i soci della Cantina Valdadige. Il pinot grigio spumante viene vinificato in acciaio, la spumantizzazione viene fatta in autoclave secondo il metodo charmat. Dopo quattro mesi a contatto con i lieviti andrà in bottiglia. E’ uno spumante versatile, fresco e diretto, dal color paglierino chiaro e dal perlage vivace. Portando il calice al naso è la frutta bianca a spiccare, accompagnata da delicati sentori floreali bianchi. Il sorso è leggero e piacevolmente frizzante, accompagna serenamente insalate, verdure alla griglia o saltate in padella. Del pesce preparato semplicemente o semplicemente come aperitivo.