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VINO BIANCO RIFERMENTATO NATURALE

Codice Articolo: BBB00187 2017750

VINO BIANCO RIFERMENTATO NATURALE

€10.90
Codice Articolo: BBB00187 2017750

Denominazione

Bianco IGT

Uve

Cortese Garganega Passita

Annata

2017

Tipologia

Bollicine

Regione

Veneto

Affinamento

Sui lieviti

Formato

0,75 l

Alcool

11 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Pesce e crostacei

€10.90

Note di degustazione

Poggio di sotto è una delle tenute più celebri di Montalcino, di proprietà di Colle Massari. Il rifermentato dei fratelli Brutti è un vino innovativo ma dal sapore tradizionale, quel vino che quando uno l’assaggia dice “mi ricorda il vino del nonno”, un connubio tra sapienza e innovazione. I vitigni vengono coltivati nei terreni adiacenti alla cantina, a Castelnuovo del Garda. Un blend a base principalmente di Cortese, con un 5% di Garganega appassita. Il vino nasce da una doppia fermentazione naturale: la prima avviene durante la normale vinificazione delle uve dopo la vendemmia, mentre la seconda avviene all’interno della bottiglia, perché ad aprile, al vino ottenuto viene aggiunta la Garganega appassita, sotto forma di mosto ancora in fermentazione, che darà gli zuccheri necessari per avviare appunto,ola seconda fermentazione all’interno de rifermentato di Poggio alle Grazie. Avremo quindi un vino dalla naturale frizzantezza, data dal lavoro in bottiglia dei lieviti, e dal colore torbido dato dalla presenza dei lieviti. L’imbottigliamento è rigorosamente senza solfiti, e la bottiglia, come il più tradizionale dei rifermentati è chiusa con il tappo a corona. Il Poggio alle Grazie rifermentato è un bianco ancestrale dal giallo paglierino , e dal perlage naturale e fine: profuma di dolce e di fiori bianchi, e il gusto è minerale con note di ananas e frutta tropicale. Un vino alternativo che si abbina a fritture, di pesce e crostacei, ma anche a dolci o pasticceria secca. Una beva diversa , ma ben riuscita e dal sorso instancabile.

CANTINA

La cantina è nata nel 2014 per volontà di Stefano e Massimo che già producevano uva, conferendo però ad altri produttori. L'amore per il territorio, il desiderio di valorizzare il proprio prodotto, la volontà di investire in qualcosa di innovativo li ha spinti, dopo anni di ricerca, di formazione personale, e l'incontro con il giovane enologo Damiano, a fare il grande passo. La sintonia di pensiero con Damiano, la comune voglia di sperimentazione e la volontà di diversificare l'offerta di mercato li ha portati in pochi mesi a realizzare il proprio sogno. Stefano e Massimo seguono personalmente e indistintamente tutti i passaggi di lavorazione: dalla vigna al prodotto finito, alla commercializzazione dello stesso.

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