Note di degustazione

Se parliamo di Vis amoris parliamo di Pigato, il vitigno autoctono della Riviera Ligure di Ponente che condivide elementi aromatici e genetici con il Vermentino e il Timorasso. Nasce e si sviluppa su terreni rocciosi in provincia di Imperia che si ergono fino a 300 400 m a strapiombo sul mare. E dal mare questa varietà eredita caratteristiche marine e sapide che combinate agli aromi floreali e alla morbidezza proprie del Pigato gli conferisce uno corredo aromatico unico nel panorama vitivinicolo nazionale. I ragazzi dell’azienda agricola Vis Amoris hanno iniziato con un piccolo vigneto e un sogno: comunicare la forza del Pigato al resto del mondo. Nel 2004 esce il loro primo vino e i buoni risultati li incoraggiano ad acquistare altre terre. Ad oggi producono 7 diverse declinazioni di Pigato in purezza da 3 ettari vitati. Guidati dal principio sostenibilità e rispetto del suolo tutti i lavori in vigna vengono eseguiti a mano. Particolare attenzione è riposta nell’evitare diserbanti e fertilizzanti chimici. L’accorto lavoro in cantina completa il percorso che porta a vini di alta qualità di cui ormai Vis Amoris è garante. Ma soprattutto questo team è custode di un vitigno e del suo territorio. Vis Amoris Regis è un vino da tavola fatto 100% da uve Pigato raccolte in provincia di Imperia raccolte verso la metà di Settembre da terreni calcareo argillosi. Grappoli raccolti a mano, selezione in cantina e pressatura soffice. Dopo la fermentazione il vino passa attraverso 6 mesi di batonnage in tonneaux francesi e 24 mesi di affinamento in bottiglia. Di colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso sentori di pietra focaia e erbe selvatiche. Agrumi, come limone e lime insieme a note di mela verde, pera, pesca bianca e cenni di ananas. Finale mandorlato e panna. In bocca è avvolgente morbido e di buona costituzione. Acidità arrotondata lo rende quasi cremoso con na buna nota sapida e affumicata. Bianco secco ligure da bere tutti i giorni con amici e parenti per accompagnare diversi piatti. Soprattutto formaggi, salumi, primi di pasta e risotto, carni bianche di vitello e maiale.