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Denominazione
Bianco IGT
Uve
Pigato
Annata
2014
Tipologia
Bianco
Regione
Liguria
Affinamento
Legno piccolo
Origine
Made in Italy
Allergeni
Solfiti
Formato
0,75 l
Alcool
13 %
Occasione
Aperitivo tra amici
Abbinamento
Formaggi
Note di degustazione
Se parliamo di Vis amoris parliamo di Pigato, il vitigno autoctono della Riviera Ligure di Ponente che condivide elementi aromatici e genetici con il Vermentino e il Timorasso. Nasce e si sviluppa su terreni rocciosi in provincia di Imperia che si ergono fino a 300 400 m a strapiombo sul mare. E dal mare questa varietà eredita caratteristiche marine e sapide che combinate agli aromi floreali e alla morbidezza proprie del Pigato gli conferisce uno corredo aromatico unico nel panorama vitivinicolo nazionale. I ragazzi dell’azienda agricola Vis Amoris hanno iniziato con un piccolo vigneto e un sogno: comunicare la forza del Pigato al resto del mondo. Nel 2004 esce il loro primo vino e i buoni risultati li incoraggiano ad acquistare altre terre. Ad oggi producono 7 diverse declinazioni di Pigato in purezza da 3 ettari vitati. Guidati dal principio sostenibilità e rispetto del suolo tutti i lavori in vigna vengono eseguiti a mano. Particolare attenzione è riposta nell’evitare diserbanti e fertilizzanti chimici. L’accorto lavoro in cantina completa il percorso che porta a vini di alta qualità di cui ormai Vis Amoris è garante. Ma soprattutto questo team è custode di un vitigno e del suo territorio. Vis Amoris Regis è un vino da tavola fatto 100% da uve Pigato raccolte in provincia di Imperia raccolte verso la metà di Settembre da terreni calcareo argillosi. Grappoli raccolti a mano, selezione in cantina e pressatura soffice. Dopo la fermentazione il vino passa attraverso 6 mesi di batonnage in tonneaux francesi e 24 mesi di affinamento in bottiglia. Di colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso sentori di pietra focaia e erbe selvatiche. Agrumi, come limone e lime insieme a note di mela verde, pera, pesca bianca e cenni di ananas. Finale mandorlato e panna. In bocca è avvolgente morbido e di buona costituzione. Acidità arrotondata lo rende quasi cremoso con na buna nota sapida e affumicata. Bianco secco ligure da bere tutti i giorni con amici e parenti per accompagnare diversi piatti. Soprattutto formaggi, salumi, primi di pasta e risotto, carni bianche di vitello e maiale.
CANTINA
Nelle zone di Imperia, nella riviera di Ponente della Liguria, sorge la cantina Vis Amoris. La famiglia proprietaria ha da sempre trasmesso al suo lavoro e ai suoi prodotti un’enorme passione per la viticoltura e la produzione di vini. Tutto ciò risulta evidente nelle sfumature che i prodotti presentano dal punto di vista di profumi e sapori inimitabili. Con un metodo di racconta quasi del tutto manuale e un controllo totale delle temperature in ogni fase della produzione, la cantina offre vini bianchi pregiati provenienti da un unico vitigno ligure. Si tratta del Pigato, amato e apprezzato internazionalmente e qui lavorato per la prima volta in modo da ottenerne sei versioni differenti e inusuali. Innovazione assoluta è poi la lavorazione che da queste uve fornisce il vino spumante Metodo Classico Millesimato 2009. I tre ettari e mezzo su cui sorgono le vigne della cantina godono di uno splendido clima mediterraneo, che, nonostante un terreno piuttosto aspro, garantisce tutte le sue particolari e inimitabili qualità ai prodotti finali venduti. Inoltre, non viene trascurato il lato sostenibile. Qui infatti non vengono utilizzati diserbanti e ogni approccio alle vigne avviene nel massimo rispetto dell’ecosistema circostante e del territorio. Non a caso, la Vis Amoris è certificata biologica da oltre 5 anni. Nome e indirizzo produttore/distributore: Vis Amoris - Str. Vasia, 18100 Imperia (IM). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
