Note di degustazione

Borgo dei Posseri è un chiaro esempio di viticoltura di montagna, nel rispetto delle tradizioni e della cultura trentina adattandola alle moderne tecnologie. Nasce nel 1999 nel comune di Ala da un’idea di Martin Mainenti che, insieme alla famiglia ed all’amica Maria Marangoni, decise di creare vini che racchiudessero l’anima fresca del Trentino. I vigneti oggi si estendono per 21 ettari ad un’altitudine che varia dai 550 ai 700 metri sopra il livello del mare e formano piccole parcelle, che si alternano a boschi, prati e pascoli. La zona è caratterizzata da venti costanti provenienti da sud e da nord e da terreni calcareo-limosi, mescolati a grosse rocce di dolomia che creano un terroir perfetto per la coltivazione di vitigni soprattutto internazionali come Pinot Nero, Muller Thurgau, Sauvignon e Chardonnay. In vigna c’è un’assoluta attenzione verso la natura e si cerca di intervenire in maniera oculata ed in modo il meno invasivo possibile. Il Vigneti delle Dolomiti “Quaron” è composto esclusivamente da uve Muller Thurgau ed ha un significato speciale per l’azienda in quanto è stata la prima etichetta pensata e realizzata da Martin Mainenti, proprietario della cantina, sin da subito convinto che questo vitigno internazionale potesse regalare emozioni intense all’interno del terroir trentino. Le uve, scrupolosamente selezionate e vendemmiate a mano vengono pressate delicatamente e fermentate in vasche di acciaio inox dove rimangono per ulteriori 8 mesi prima dell’imbottigliamento. Ad un esame visivo questo vino risulta giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso è ampio e fresco, con delle note fruttate di frutti a polpa bianca e floreali, è sempre presente una piacevole vena sapida e minerale figlia del terroir. In bocca risulta leggero ed ampio, con un sorso sempre piacevolmente sapido, il che lo rende un prodotto beverino. Queste caratteristiche rendono questo bianco trentino un vino perfetto in ogni situazione a livello quotidiano. Risulta ideale l’abbinamento con pesce e crostacei.