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Annata: 2021
Denominazione: Bianco IGT
Uve: Pinot Grigio
Alcool: 12 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Aperitivo tra amici
Abbinamento: Carni bianche e verdure
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
L'azienda vinicola Grawü è certificata biologica da 2018. La vinificazione è naturale, senza prodotti enologici aggiunti e la solforosa è limitata a 50 mg per litro. L’obiettivo dichiarato è di portare la vera essenza dell’uva nel calice, e la sua migliore espressione di terroir e caratteristiche organolettiche. Per questo motivo, l’uva viene lasciata a contatto con il mosto di fermentazione per più o meno tempo, a seconda delle esigenze. Un Pinot Grigio macerato fuori da ogni schema, ma che conquista sin dal primo assaggio. Costituito da uve 100% Pinot Grigio, esse provengono da un terroir calcareo da 350-500 m s.l.m., le uve fermentano in grandi botti di legno e macerano fino a 5 giorni. L'affinamento avviene sui lieviti in botti grandi di rovere per 12 mesi. Frutti rossi, sentori di legno e calcare in un vestito di tannini fini che donano freschezza e lunghezza al palato. Un vino che si sposa bene con molti cibi e invita a stare in buona compagnia.
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LA CANTINA
GRAWU
La cantina Grawu è una giovanissima realtà dell’Alto Adige, nata dalla passione per la vigna e il vino di Leila, italiana, e Dominic, enologo tedesco, dalle cui iniziali dei cognomi nasce il nome Grawu (Grasselli + Wurth). Coppia nella vita e nel lavoro, prima di fondare la propria cantina, avevano già guadagnato esperienza in molte aziende della zona. Le uve vinificate provengono da colture biologiche appartenenti a terzi o dalla vigna in Val Venosta recentemente acquisita da Leila e Dominic. Il loro impegno è orientato al massimo rispetto dell’ambiente in cui cresce la vite, potendo così ridurre al minimo ogni tipo d’intervento umano. In cantina il solo utilizzo di lieviti indigeni si traduce in una ricerca di autenticità unica. I vini Grawu, bianchi altoatesini d’eccellenza come il Pinot Grigio e lo Chardonnay, vantando grande profondità ed immediatezza, sono fedeli all’obiettivo dei produttori portare il gusto vero ed essenziale dell'uva nel bicchiere, permettendo di ritrovare in un sorso di vino la storia di un luogo e delle persone che se ne prendono cura. Nome e indirizzo produttore/distributore: Grawu - Via Raffein, 8, 39010 Cermes (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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