Annata: 2020
Denominazione: Bianco IGT
Uve: Gewürztraminer
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni bianche e verdure
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
L'azienda vinicola Grawü è certificata biologica da 2018. La vinificazione è naturale, senza prodotti enologici aggiunti e la solforosa è limitata a 50 mg per litro. L’obiettivo dichiarato è di portare la vera essenza dell’uva nel calice e la sua migliore espressione di terroir e caratteristiche organolettiche. Per questo motivo l'uva scelta è matura e selezionata in vigna e in tavolo di cernita in cantina, segue fermentazione spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce per 3 settimane in botti di acacia. Per ridurre il calore viene aggiunto un 30% dei raspi in fermentazione; successivamente segue un affinamento per 18 mesi in botte grande di legno di rovere e acacia. Di colore giallo paglierino scarico, questo GTO macerato di Grawü rivela piacevoli sensazioni fruttate e floreali. Al palato è un vino fresco, sapido e succoso. Perfetto con i primi piatti della cucina di mare, è indicato per accompagnare un risotto di pesce.
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