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Vigneti delle Dolomiti Chardonnay

Codice Articolo: VFB00518 2019750

Vigneti delle Dolomiti Chardonnay

€27.90
Codice Articolo: VFB00518 2019750

Denominazione

Bianco IGT

Uve

Chardonnay

Annata

2019

Tipologia

Bianco

Regione

Alto Adige

Affinamento

Legno grande

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

12.5 %

Occasione

Aperitivo tra amici

Abbinamento

Carni bianche e verdure

€27.90

Note di degustazione

Grawü è certificato biologico da 2018. La vinificazione è naturale, senza prodotti enologici aggiunti. La solforosa è limitata a 50 mg per litro. L’obiettivo dichiarato è di portare il vero gusto dell’uva nel bicchiere. Per questo, l’uva viene lasciata a contatto con il mosto di fermentazione per più o meno tempo, a seconda delle esigenze. Grawü dà un’interpretazione estremamente personale a una delle uve più coltivate del Nord Italia. Il loro Chardonnay proviene dal loro piccolo vigneto, e viene integrato dalle uve conferite dei piccoli produttori fra Bolzano e Trento. Le uve aziendali sono sottoposte a doppia vendemmia: una con maggiore acidità, la seconda più matura dove gli acini vengono fermentati per metà sulle bucce. Alla fine di questi processi avviene l’assemblaggio del vino bianco e il passaggio in botte grande di acacia, dove avviene un affinamento sulle fecce per un anno, senza filtrazione. Nel calice si presenta di un bel colore giallo dorato carico. Al naso, estremamente sottile, si percepisce una frutta gialla, contornata da garbate note floreali. Ma quello che stupisce è il sorso, di rara finezza. Fresco, succoso e persistente. Un prodotto di alta qualità, con cui stupire gli amici durante un aperitivo, piuttosto che abbinarlo a pranzo o cena con piatti di carni bianche, anche di media struttura.

CANTINA

La cantina Grawu è una giovanissima realtà dell’Alto Adige, nata dalla passione per la vigna e il vino di Leila, italiana, e Dominic, enologo tedesco, dalle cui iniziali dei cognomi nasce il nome Grawu (Grasselli + Wurth). Coppia nella vita e nel lavoro, prima di fondare la propria cantina, avevano già guadagnato esperienza in molte aziende della zona. Le uve vinificate provengono da colture biologiche appartenenti a terzi o dalla vigna in Val Venosta recentemente acquisita da Leila e Dominic. Il loro impegno è orientato al massimo rispetto dell’ambiente in cui cresce la vite, potendo così ridurre al minimo ogni tipo d’intervento umano. In cantina il solo utilizzo di lieviti indigeni si traduce in una ricerca di autenticità unica. I vini Grawu, bianchi altoatesini d’eccellenza come il Pinot Grigio e lo Chardonnay, vantando grande profondità ed immediatezza, sono fedeli all’obiettivo dei produttori portare il gusto vero ed essenziale dell'uva nel bicchiere, permettendo di ritrovare in un sorso di vino la storia di un luogo e delle persone che se ne prendono cura. Nome e indirizzo produttore/distributore: Grawu - Via Raffein, 8, 39010 Cermes BZ. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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