Note di degustazione

La storia dell' azienda ebbe inizio nel 1823, allorché Johann Lageder, apprendista artigiano, cominciò a commerciare i vini a Bolzano. I suoi figli e nipoti decisero di acquistare dei vigneti e produrre essi stessi del vino. Oggi i 50 ettari di vigneti di proprietà della famiglia sono interamente coltivati col metodo biodinamico. Un obiettivo importante della biodinamica è il ciclo naturale completo. L' azienda agricola funziona come un microcosmo organico dove oltre all’uomo convivono una grande varietà di piante e animali. La cantina ha sede a Magrè, alle porte di Bolzano, producendo in 3 linee diverse circa 1 milione e mezzo di bottiglie annue con circa 170 ettari vitati. Il vigneti delle Dolomiti Cason di Alois Lageder è un vino bianco del Trentino prodotto in prevalenza con uve Viognier ma nell’uvaggio di questo bianco compaiono anche vitigni come Petit Manseng, Roussanne, Marsanne o Chenin Blanc, tutte uve assai resistenti che si distinguono per i loro grappoli piccoli e a buccia spessa. Anche in presenza di temperature elevate, queste uve sviluppano un grado zuccherino modesto e una buona struttura acida che rappresentano un’integrazione importante nello sviluppo del futuro panorama dei vitigni in Alto Adige. I vigneti sono posti ad un'altitudine che oscilla tra i tra i 230 e i 360 metri, nel comune di Magrè con una forte presenza sabbiosa e pietrosa con calce dolomitica nel terreno. La fermentazione spontanea avviene in botti piccole e grandi di legno con contatto sulle fecce fini per circa 1 anno e mezzo. Dopo l'imbottigliamento, riposa ulteriori 12 mesi in bottiglia. Una volta nel bicchiere, salta all'occhio il suo color oro brillante. Il naso è un'esplosione di profumi assai variegati, al quale in primis, spiccano note candite, vanigliate, e interessanti trame tostate. Il sorso è pieno, sapido e vigoroso, sorretto da una buona acidità che lo rende molto equilibrato. Un vino perfetto da abbinare con una selezione di formaggi, magari in famiglia durante il pranzo domenicale.