NOTE DI DEGUSTAZIONE

Protagonista della storia di Fumane e della Valpolicella Classica, la Famiglia Allegrini si è da sempre impegnata a diventare custode dei territori in cui opera, della cultura e delle tradizioni. Grazie a importanti innovazioni in ambito viticolo ed enologico, con uno sguardo sempre orientato alla storia della vite e del vino. Allegrini riesce bottiglia dopo bottiglia, annata dopo annata, a valorizzare i suoi 150 ettari di vigneti che danno alla luce vini unici e di prestigio, risultato del raffinato stile aziendale e della vendemmia delle uve che crescono esclusivamente nei terreni di famiglia. Lo spirito innovativo di Allegrini si concretizza nel rosso La Grola che nasce da uve Corvina con una piccola percentuale di Oseleta, su un’incantevole collina della Valpolicella Classica. È un rosso fragrante, di grande eleganza e dalla grande personalità prodotto senza le tradizionali tecniche dell’appassimento, il che dimostra l’enorme potenziale di queste terre e della viticoltura di qualità. Il vino fermenta in acciaio per poi maturare in barriques per 16 mesi, in grandi botti di Slavonia per altri 2 mesi e infine in bottiglia per 10 mesi. Nel bicchiere si palesa di un bel rosso rubino, con profumi di buona complessità e carattere che si caratterizzano per note di frutti rossi, ribes, more di bosco prima e sentori speziati poi, con un ricordo di tostatura frutto dell’affinamento in legno. In bocca è ricco e avvolgente, con una buona freschezza e persistenza che richiama le note fruttate. Ottimo con piatti di carne in umido per accompagnare arrosti al sugo di pomodoro.

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