NOTE DI DEGUSTAZIONE

Protagonista della storia di Fumane e della Valpolicella Classica, la Famiglia Allegrini si è da sempre impegnata a diventare custode dei territori in cui opera, della cultura e delle tradizioni. Grazie a importanti innovazioni in ambito viticolo ed enologico, con uno sguardo sempre orientato alla storia della vite e del vino, Allegrini riesce bottiglia dopo bottiglia, annata dopo annata, a valorizzare i suoi 150 ettari di vigneti che danno alla luce vini unici e di prestigio, risultato del raffinato stile aziendale e della vendemmia delle uve che crescono esclusivamente nei terreni di famiglia. A differenza dell'Amarone e del Ripasso, La Grola non subisce un processo di appassimento delle uve come da tradizione, ma dopo la vendemmia svolge la fermentazione in acciaio e un successivo affinamento in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 16 mesi e in bottiglia per altri 10 mesi. Nasce da una selezione di uve Corvina Veronese e Oseleta poste a circa 300 metri di altitudine. È un vino rosso veneto di buon corpo, intenso ed elegante. Di colore rosso rubino al calice, presenta un ventaglio aromatico molto ampio che spazia dai sentori di frutti a bacca rossa al ginepro, a delle note finali di tabacco e caffè. Al palato il sorso è pieno, secco e di un'incredibile eleganza donatagli da un sapiente affinamento in cantina. Perfetto per ogni tipo di occasione trova il miglior abbinamento con le carni rosse o formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno lo stile, La Grola va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

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