NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Contini situata nella valle del Tirso è guidata dalla quarta generazione e non smette di evolversi, sia nelle tecniche di vinificazione che nelle idee. Mamaioa, in lingua sarda significa coccinella, rappresenta il simbolo del mondo della natura e dell’ambiente incontaminato. Per questo motivo l'azienda coltiva le uve in un regime di agricoltura integrata con un bassissimo contenuto di solfiti e limita l'utilizzo di prodotti chimici in vigna e di trattamenti in cantina. Vermentino di Sardegna Mamaioa gode di un clima mediterraneo con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. Le uve provengono da un vigneto posto su un terreno calcareo-argilloso che conferisce al vino mineralità e freschezza. Una volta raccolte, i grappoli vengono pigiati e pressati in modo soffice, seguono poi fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento avviene in acciaio e cemento, segue poi in bottiglia per alcuni mesi. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, rivela al naso note intense di fiori gialli e frutta leggermente matura, con finale speziato e salino. Sorso intrigante e piacevole, si caratterizza per la sua bevibilità e piacevolezza lasciando un finale di bocca carezzevole. Adatto a molti piatti di pesce e terra, eccelle su preparazioni al cartoccio. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

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