NOTE DI DEGUSTAZIONE

La zona dei castelli di Jesi è un insieme di anfiteatri vista mare su colline dai rilievi dolci. L’antica varietà a bacca bianca Verdicchio ha trovato qui un ambiente ideale coccolato dalle brezze che dal mare Adriatico si spostano verso gli Appennini e le correnti che ridiscendono dalle montagne verso il mare. La DOC comprende 24 comuni tra le province di Ancona e Macerata intorno alla città di Jesi e chiamati tradizionalmente castelli in quanto erano centri fortificati durante l’età medievale. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore di Villa Bucci è un bianco secco prodotto unicamente da uve Verdicchio. La raccolta viene effettuata a mano con prima selezione in vigna e una seconda in cantina. Spremitura soffice dell’uva e fermentazione in acciaio a temperatura controllata solo del primo fiore. Il vino affina 6 mesi sui lieviti in botte grande prima di lasciare la cantina. Di colore giallo intenso, al naso nitidi profumi di frutta fresca e fiori bianchi con un buon supporto agrumato e pepe bianco. Al palato è secco, morbido con una vivace acidità. Un bianco marchigiano da gustare tutti i giorni. Accompagnerà bene primi piatti di pesce a base di sgombro, salmone, tonno e crostacei come gamberetti, granchio e gamberi. Provatelo anche con carni bianche di vitello, maiale e pollo. Ottimo anche con insalate e contorni.

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