Note di degustazione

La zona dei castelli di Jesi è un insieme di anfiteatri vista mare su colline dai rilievi dolci. L’antica varietà a bacca bianca Verdicchio ha trovato qui un ambiente ideale coccolato dalle brezze che dal mare Adriatico si spostano verso gli Appennini e le correnti che ridiscendono dalle montagne verso il mare. La DOC comprende 24 comuni tra le province di Ancona e Macerata intorno alla città di Jesi e chiamati tradizionalmente “castelli” in quanto erano centri fortificati durante l’età medievale. La famiglia Bucci è originaria di Motecarotto, in provincia di Ancona, appunto uno dei Castelli di Jesi e si occupa di agricoltura dal 1700. Oggi la famiglia possiede 350 ettari che coltiva a diversi prodotti tra cui il grano duro e tenero, mais, bietole da zucchero, piselli, colture da seme e girasoli. 25 ettari sono destinati alla produzione di Verdicchio dai Castelli di Jesi DOC Classico. Più altri 6 ettari coltivati con Montepulciano e Sangiovese che cadono sotto la denominazione Rosso Piceno DOC. I vigneti si trovano a Ostra Vetere e sono tutti sottoposti a viticoltura biologica. Ad oggi la cantina Villa Bucci è tra le più rappresentatrici nella produzione di Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva è un bianco secco prodotto unicamente da uve Verdicchio. È il vino di punta della famiglia Bucci, i frutti provengono dai loro appezzamenti più vocati con oltre 40 anni di età, raccolti a perfetta maturazione e rigorosamente a mano. Spremitura soffice dei grappoli e mosto fermentato in acciaio. L’affinamento avviene 1 anno in botti grandi di Slavonia e 1 anno in bottiglia. Di colore giallo con riflessi dorati. Al naso la frutta cede spazio a note di mandorla, erbe selvatiche e timo. Profumi di spezie come cannella e noce moscata e nel finale un cenno di idrocarburo. In bocca e pieno e avvolgente con un corpo morbido e cremoso che accentua note di burro e nocciola. Si mantiene fresco e lungo. Da bere in famiglia o con amici nel week-end o per festeggiare un importante serata. Da accostare a carni bianche come la cotoletta alla milanese, petto di pollo al limone e costine di maiale.