Note di degustazione

Think Yellow è una ribolla vinificata in purezza: figlia di un terrori unico, e perfettamente giunta a maturazione grazie all’effetto regolatore del mare , che soffia le correnti di aria calda con l’aiuto della bora. Un vitigno autoctono del Friuli, conosciuto e bevuto da secoli. “Pensare giallo” è un mood, un messaggio che lancia l’azienda nell’impegnarsi a comprendere la loro filosofia di una ribolla, vinificata nello stile moderno ma con una chiave di lettura classica che non scorda le proprie radici. Dopo la raccolta le uve subiscono una breve macerazione a freddo, segue la fermentazione in acciaio inossidabile utilizzando solo lieviti indigeni. Versata nel biccchiere Think Yellow illumina con il suo colore giallo paglierino acceso , mentre al naso si apre in un boquet di miele, fieno appena tagliato, erba fresca, frutta a polpa bianca. Un divenire di profumi che in bocca esaltano la mineralità,e quelle leggere e piacevoli note agrumate che caratterizzano questa Ribolla fresca e agile. Un bianco goriziano da bere ogni giorno, ottimo se abbinato con pesce o con un piatto di crostacei appena pescati.