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Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante Extra Brut

Codice Articolo: BBB00202 SVG 750

Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante Extra Brut

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Codice Articolo: BBB00202 SVG 750

Denominazione

Bianco IGT

Uve

Ribolla Gialla

Annata

s.a.

Tipologia

Bollicine

Regione

Friuli-Venezia Giulia

Affinamento

Acciaio

Formato

0,75 l

Alcool

12.5 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Salumi

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Note di degustazione

Lo Spumante extra brut Ribolla Gialla, appartenente alla Doc Friuli Colli Orientali, è uno spumante bianco, prodotto da Tenimenti Civa.Tenimenti Civa è una realtà vitivinicola che si trova a Bellazoia, frazione del comune di Povoletto, nella parte orientale della regione Friuli Venezia Giulia, nei pressi di Udine.La cantina è stata fondata da Valerio Civa, con l’intenzione di riportare alla vita questa zona, un po’ lontana dalle grandi città, ma dalla grande vocazione vitivinicola e da sempre dedita all’agricoltura.In questo scenario, Valerio Civa ha deciso di coltivare varietà che ben si adattano a questo terroir, dalle varietà autoctone come la Ribolla Gialla, il Friulano, lo Scoppiettino e il Refosco, al Sauvignon, tipico vitigno internazionale. Grande importanza è ricoperta dal vitigno più importante per antonomasia della regione del Friuli Venezia Giulia: la Ribolla Gialla. Considerato al giorno d’oggi una varietà autoctona di questa regione, si ritiene che la sua origine fosse dalle isole meridionali della Dalmazia, o addirittura più a sud fino alla Cefalonia. Da secoli è ormai coltivato in questa Regione del nord Italia, sin dall’epoca romana, dove ha potuto trovare il suo habitat ideale tra le colline attorno a Rosazzo. É oltretutto presente in Slovenia e Croazia, dove prende il nome di Rebula. Valerio Civa ha deciso di rendere onore a questo vitigno, il più importante dell’Azienda, producendo oltre ad un vino fermo anche uno spumante, creato con 100% Ribolla Gialla.Dopo la vendemmia le uve vengono conferite in cantina dove sono poste in grandi vasche di acciaio inox. Per produrre questo spumante, a seguito della prima fermentazione alcolica, si applica il Metodo Charmat-Martinotti, che consiste in una rifermentazione in autoclave. Al calice si presenta colore giallo paglierino con un perlage numeroso. Al naso sprigiona note fruttate accompagnate da delicati sentori di limoncella e salvia. In bocca il sorso è reso vibrante dal perlage vivo, che esalta la freschezza e la sapidità. Inoltre al palato è secco, in grado di sottolineare le caratteristiche della Ribolla Gialla, dal momento che viene mantenuto un dosaggio basso di zuccheri, essendo extra brut. Ideale in ogni occasione, è perfetto per aperitivi, anche a base di formaggi freschi e salumi.

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