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Venezia Giulia Ribolla Gialla

Codice Articolo: VFB00527 20101500

Venezia Giulia Ribolla Gialla

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Prodotto non soggetto a scontistiche
Codice Articolo: VFB00527 20101500

Denominazione

Bianco IGT

Uve

Ribolla Gialla

Annata

2010

Tipologia

Bianco

Regione

Friuli-Venezia Giulia

Affinamento

Anfora

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

1,5 l

Alcool

14 %

Occasione

Occasione importante

Abbinamento

Pesce e crostacei

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Note di degustazione

Le uve, cento per cento Ribolla Gialla, provengono dai vigneti della zona di Oslavia, piccola frazione di Gorizia vicinissima al confine con la Slovenia. La vinificazione viene fatta in anfore di terracotta georgiane interrate, senza controllo della temperatura con lieviti indigeni e una lunga macerazione sulle bucce. Alle fasi di svinatura e torchiatura fa seguito un periodo di almeno 5 mesi di permanenza in anfora dopo il quale inizia la maturazione del vino bianco in grandi botti di rovere che durerà 6 anni. Prima dell’imbottigliamento non vengono fatte né chiarifiche, né filtrazioni. Il vino che si ottiene ha un colore giallo aranciato. Al naso, si apre davanti a noi un mondo: complessità, eleganza e intensità che si concretizzano in profumi di frutta a polpa gialla disidratata, corteccia e soprattutto erbe aromatiche come salvia e origano, precursori di una piacevole traccia balsamica. Il palato è ricco di energia, consistente, con una lieve tannicità che entra a far parte di un gioco di sensazioni in cui freschezza, sapidità e trama gustativa sembrano rincorrersi in un sorso lunghissimo di notevole bevibilità. Una bottiglia d'eccezione, da aprire in occasioni importanti per accompagnare pietanze di pesce e crostacei di struttura importante, adeguata al vino.

CANTINA

La passione di Josko Gravner per l’enologia nasce fin da quando, a soli 16 anni, comincia a occuparsi delle vigne di famiglia. Pur passando per la vinificazione in acciaio e in barrique, dopo alcuni anni Josko adotta una tecnica desueta: la fermentazione in anfore di terracotta. Questa decisione, insieme ad altre accortezze sia in vigna che in cantina, fanno di Josko Gravner il simbolo del cambiamento nella storia dei vini del Friuli. I vigneti Gravner, quasi tutti di proprietà, si estendono per più di 30 ettari, a un’altitudine tra i 150 e i 270 metri sul livello del mare. Le principali varietà autoctone coltivate sono la Ribolla gialla e il Pignolo Rosso. Lavorati esclusivamente a mano e senza l’uso di prodotti chimici, gli acini godono di una favorevole esposizione e si assicurano il nutrimento da un terreno in prevalenza calcareo. Il rispetto per il territorio e per l’ambiente è percepibile anche all’interno della cantina Gravner. Qui, seguendo metodi tradizionali risalenti ad antiche usanze popolari, le bucce seguono lunghe macerazioni. I vini Gravner, pregiatissimi bianchi e rossi, vengono quindi commercializzati non prima che siano trascorsi sette anni dalla vendemmia, prova della sconfinata dedizione e costante ricerca della perfezione del loro produttore. Nome e indirizzo produttore/distributore: Gravner - Località Lenzuolo Bianco, 9, 34170 Oslavia, Gorizia (GO). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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