Note di degustazione

Il rosso del Bepi è un IGT dalla grande personalità. Un blend tra due vitigni autoctoni e uno internazionale: Corvina, Rondinella e Cabernet sauvignon. In passato usciva quando l’annata non era perfetta per far uscire l’amarone,ragion per cui lo si chiama anche “baby amarone”. Un vino espressivo, dalla beva armonica e memorabile, stupefacente se lasciato qualche anno in cantina, alla giusta temperatura. Dopo un accurata selezione dei grappoli in vigna, il mosto fermenta per 20 giorni e rimane in macerazione per altri 45 giorni .L’affinamento in rovere dura ben 7 anni. Il Quintarelli ha un colore rosso rubino profondo e intenso. Profuma di ribes, mirtilli, frutti rossi e una sottile nota di tabacco mentre il sorso è contornato da un tannino setoso, galantuomo nell’accompagnare il finale lungo e instancabile. Un vino di struttura che ben si presta a essere accompagnato a carni in umido, selvaggina, o formaggi stagionati.