NOTE DI DEGUSTAZIONE

Veneto Corvina Scaia IGT è un vino rosso secco prodotto da Tenuta Sant’Antonio. Tenuta Sant’Antonio nasce nel 1989 quando i quattro fratelli Castagnedi, Armando, Massimo, Tiziano e Paolo, mossi dalla passione per la viticoltura e spinti da una vena imprenditoriale, decidono di acquisire ulteriori 30 ettari di vigneti nella zona di Mezzane, da affiancare ai 20 già di proprietà del padre a Colognola ai Colli. Al giorno d’oggi gestiscono circa 100 ettari posizionati tra le più grandi e importanti denominazioni della regione Veneto, ovvero tra la Valpolicella e l’areale di Soave. In questi luoghi hanno trovato il terroir ideale vitigni classici come Corvina, Corvinone e Rondinella, ma anche Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay. I vigneti si distendono infatti lungo le vallate della fascia collinare di Illasi e Mezzane, a ridosso delle Alpi, tra i 120 e i 320 metri s.l.m. Qui il clima è mitigato dalle brezze provenienti dal Lago di Garda, con terreni compatti, di scheletro calcareo. Tutte queste componenti vengono esaltate da una lavorazione quasi del tutto naturale in vigna, così come in cantina, affinché ogni varietà coltivata possa esprimere sé stessa e il terroir dal quale proviene. La filosofia produttiva dei fratelli Castagnedi si basa infatti sul massimo rispetto per l’ambiente e su una particolare attenzione posta in tutti i passaggi della filiera, affiancate ad un’approfondita competenza enologica. Nasce così la loro linea Scaia, dedicata a quei vini prodotti con uve provenienti da vigneti cresciuti su terreni composti principalmente da scaglie di gesso, calcare, e pietra, che in dialetto si dicono appunto scaie. Un omaggio dedicato a questi suoli particolari che regalano vini unici. Il Veneto Corvina Scaia IGT è prodotto con 100% uve Corvina, che, effettuano la fermentazione alcolica e quella malolattica in contenitori di acciaio inox, all’interno dei quali poi affinano per un breve periodo. Ne consegue un vino giovane che al calice si presenta colore rosso rubino con sfumature tendenti al porpora. Al naso esprime note floreali di rosa e viola, affiancate a sentori di frutti rossi croccanti. In bocca è piacevolmente fresco, di medio corpo e chiude su note sapide. Perfetto per ogni giorno, si abbina bene con piatti a base di salumi.

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