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Prodotto non soggetto a scontistiche
Annata: 2015
Denominazione: Rosso IGT
Uve: Corvina Corvinone Rondinella Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Nebbiolo Croatina Sangiovese
Alcool: 15 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
Percorsi e sapori, in compagnia con Signorvino
VIAGGIO NEL GUSTO
Un viaggio indimenticabile comincia prima ancora di partire. Immaginiamo percorsi, pianifichiamo soste, sogniamo mete. È questo il momento più emozionante di un viaggio: l’invito a esplorare con fantasia la bellezza che incontreremo. Signorvino ti invita a viaggiare tra i sapori e i profumi della cucina e della nostra tradizione vitivinicola.
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Rosso Ca' del Merlo è un insolito blend di uvaggi internazionali e autoctoni composto per lo più da Corvina, Corvinone e Rondinella, a cui si aggiunge un 15% di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Nebbiolo e Croatina. Un blend spaziale, un viaggio internazionale in un sorso suggestivo e dinamico. Il Rosso della Valpolicella Ca' del Merlo viene prodotto con la famosa tecnica del ripasso. Dopo una attenta selezione delle uve in vendemmia, il mosto macera per 3-4 giorni sulle bucce, dove le vinacce del blend fanno una prima fermentazione alcolica iniziale, per poi farne un'altra sulle vinacce dell’Amarone. In questa fase acquisiscono corpo, struttura e colore. L’affinamento in botte grande in rovere di Slavonia dura 84 mesi. Il Ca' del Merlo è un rosso intenso dalle tonalità scure e profonde. Profumi avvolgenti, dritti ma delicati, frutta rossa matura, fragoline e una leggera nota di spezia dolce. Il sorso è deciso, energico e aristocratico. Il tannino dirige l’orchestra in una beva a suon di percussioni ed archi. Un vino che regala emozioni se lasciato riposare, ottimo per cene importanti e per accompagnare piatti a base di carne o selvaggina.
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LA CANTINA
QUINTARELLI GIUSEPPE
La cantina Quintarelli sorge a poca distanza dal centro di Cerè di Negrar, sul monte Cà Paletta, nella provincia di Verona. Si trova, per la precisione, sul versante Est della vallata di Negrar, mentre i suoi vigneti sono esposti a Ovest. La sua posizione privilegiata ha da subito favorito una produzione vitivinicola ricca di carattere. Oltre alla produzione di Valpolicella, la Cantina Quintarelli è conosciuta anche e soprattutto per la sua grande produzione di Amarone. Il suo lavoro, l’impegno e la dedizione costanti verso il rispetto del territorio e le tempistiche uniche dei vini, unite allo studio delle tecniche più innovative, ha portato quest’azienda a distinguersi nella produzione di pregiati vini rossi veneti in grado di raccontare il meglio di questa regione in ogni calice. Il sistema di allevamento dei vigneti vanta due metodi completamente diversi: se, nei vecchi impianti, l’allevamento è a Pergola Veronese, nei nuovi si segue il metodo Guyot. Il risultato finale è un prodotto unico e vivace, tutto da provare. Nome e indirizzo produttore/distributore: Quintarelli Giuseppe - Via Cerè, 1, 37024 Negrar (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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