NOTE DI DEGUSTAZIONE

Farina è un’azienda che nasce nel cuore della Valpolicella Classica, terra in cui l’attività vitivinicola costituisce un pilastro da tempo ormai immemore. Grazie alla passione per il vino, patrimonio della famiglia Farina, ad una viticoltura sostenibile e a moderne tecnologie, oggi Alessandro, Claudio ed Elena producono vini capaci di interpretare appieno la forza del territorio e della tradizione. Appassilento Bianco è un vino veneto IGT frutto di sperimentazione e ricerca per trovare il blend desiderato. Frutto dell’unione di alcuni fortunati vitigni veneti a bacca bianca: Garganega, Sauvignon e Chardonnay. Le operazioni di vinificazione ed elaborazione sono molto lunghe e complesse, ecco perché il nome appassilento, il quale sta ad indicare il processo di lavorazione condotto a passo lento. Una lunga sosta del vino sui lieviti con batonnage periodici e affinamento in acciaio a temperatura controllata. Il vino è di un bel giallo paglierino con riflessi dorati e al naso il profumo è intenso e fresco, ci ricorda fiori bianchi come il gelsomino che si mischiano a leggere note agrumate e di frutta esotica. Al palato risulta abbastanza morbido, avvolgente e armonico. Perfetto per accompagnare un pranzo di tutti i giorni, con antipasti, primi di pesce o carni bianche. Eccellente anche da tenere in casa e stapparlo in un aperitivo fra amici. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

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