NOTE DI DEGUSTAZIONE

Farina, una famiglia che la passione per il vino la eredita e la porta avanti con convinzione e amore. 45 ettari di vigneto nella Valpolicella classica: 10 di proprietà e 35 di conferitori storici che la famiglia Farina considera dei veri e propri complici nella produzione dei loro vini. Appassilento Bianco è un vino Veneto IGT frutto di sperimentazione e ricerca per trovare il blend desiderato. Frutto dell’unione di alcuni fortunati vitigni veneti a bacca bianca: Garganega, Sauvignon e Chardonnay. Le operazioni di vinificazione ed elaborazione sono molto lunghe e complesse, ecco perché il nome appassilento, il quale sta ad indicare il processo di lavorazione condotto a passo lento. Una lunga sosta del vino sui lieviti con batonnage periodici e affinamento in acciaio a temperatura controllata. Il vino è di un bel giallo paglierino con riflessi dorati e al naso il profumo è intenso e fresco, ci ricorda fiori bianchi come il gelsomino che si mischiano a leggere note agrumate e di frutta esotica. Al palato risulta abbastanza morbido, avvolgente e armonico. Perfetto per accompagnare un pranzo di tutti i giorni, con antipasti, primi di pesce o carni bianche. Eccellente anche da tenere in casa e stapparlo in un aperitivo tra amici.

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