Note di degustazione

Farina, una famiglia che la passione per il vino la eredita e la porta avanti con convinzione e amore. 45 ettari di vigneto nella valpolicella classica: 10 di proprietà e 35 di conferitori storici che la famiglia Farina considera dei veri e propri “complici” nella produzione dei loro vini. Appasilento bianco è un vino veneto frutto di sperimentazione e ricerca per trovare il blend desiderato. Frutto dell’ unione di alcuni fortunati vitigni veneti a bacca bianca: garganega, sauvignon e chardonnay. Le operazioni di vinificazione ed elaborazione sono molto lunghe e complesse, ecco perché il nome “appassilento“ , a indicare il processo di lavorazione condotto “a passo lento”. Una lunga sosta del vino sui lieviti con batonnage periodici e affinamento in acciaio a temperatura controllata. Il vino è di un bel giallo paglierino con riflessi dorati e al naso il profumo è intenso e fresco, ci ricorda fiori bianchi come il gelsomino che si mischiano a leggere note agrumate e di frutta esotica. Al palato risulta abbastanza morbido, avvolgente e armonico. Perfetto per accompagnare un pranzo di tutti i giorni, accompagnandolo ad antipasti, primi di pesce o carni bianche. Eccellente anche da tenere in casa e sfoderarlo per improvvisare un imprevisto aperitivo tra amici.