NOTE DI DEGUSTAZIONE

La storia della cantina Nino Negri parte da lontano e si lega a doppio filo con l'evoluzione enologica della Valtellina. Tutto comincia nel 1897 quando Nino Negri decide di avviare a Chiuro, in provincia di Sondrio, un'attività vitivinicola. La crescita continua sempre di più nei decenni avvenire, nel dopo guerra era una tra le più promettenti dell'area. Dopo diversi passaggi di proprietà oggi può contare 33 ettari nelle zone più prestigiose tra cui Inferno, Grumello e Fracia, nel cuore della Valgella ed una produzione media annua di 800.000 bottiglie. L'uva regina del territorio è una variante locale del Nebbiolo che qui viene chiamata Chiavennasca. Vigna Ca' Guicciardi viene vinificata in rosso con rimontaggi e delestage, seguita da un affinamento per almeno 12 mesi in botti di rovere di media capacità. Affina ulteriormente per almeno 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino brillante di buona intensità, profumo intenso di frutta rossa matura, con note dominanti di ciliegia nera e ribes, spezie come liquirizia, chiodi di garofano e cannella. Al palato i tannini sono ricchi ed avvolgenti, frutto di una maturazione in ambiente caldo e luminoso. Ideale l'abbinamento con arrosti di carne rossa, agnello, capretto, selvaggina o con formaggi stagionati.

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