Note di degustazione

L’avventura della famiglia Zenato nel mondo del vino inizia nel 1960 quando Sergio segue la sua intuizione di scommettere e credere nei vigneti della tenuta Santa Cristina nella celebre zona di produzione del Lugana, a cavallo tra Sirmione e Peschiera lungo la costa meridionale del Lago di Garda. Dopo l’immesso successo dei bianchi a base di Turbiana la famiglia Zenato inizia a piantare e produrre vini rossi nella vicina Valpolicella a base di Corvina, Rondinella e Oseleta riscotendo anche qui un grande successo che ad oggi è rappresentato da 95 ettari di vigne tra Lugana e la Valpolicella e una tenuta a Bolgheri in Toscana. Il Ripasso Superiore “Ripassa” è un rosso secco frutto del blend di Corvina, Rondinella e Oseleta dai possedimenti in Sant’Ambrogio di Valpolicella. Vino che nasce dalla seconda fermentazione del vino Valpolicella Classico sulle vinacce passite dell’Amarone per ottenere più colore, corpo e profumi. Il vino successivamente riposa in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi e in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Dal colore rosso rubino intenso. Ripassa è un vino che cattura con i suoi profumi profondi di frutti di bosco maturi, spezia dolce e cacao. In bocca è estremamente vellutato, morbido e generoso. Il tannino è levigato e una nota balsamica accompagna nel finale. Un rosso veneto da bere ogni giorno con piatti a base di carne rossa e selvaggina. Formaggi, salumi e affettati e piatti della tradizione veneta.