Note di degustazione

Valpolicella Superiore La Bandina è un vino rosso secco prodotto da Tenuta Sant’Antonio, appartenente alla Doc Valpolicella.Tenuta Sant’Antonio nasce nel 1989 quando i quattro fratelli Castagnedi, Armando, Massimo, Tiziano e Paolo, mossi dalla passione per la viticoltura e spinti da una vena imprenditoriale, decidono di acquisire ulteriori 30 ettari di vigneti nella zona di Mezzane, da affiancare ai 20 già di proprietà del padre a Colognola ai Colli. Al giorno d’oggi gestiscono circa 100 ettari posizionati tra le più grandi e importanti denominazioni della regione Veneto, ovvero tra la Valpolicella e l’areale di Soave.In questi luoghi hanno trovato il terroir ideale vitigni classici come Corvina, Corvinone e Rondinella, ma anche Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay. I vigneti si distendono infatti lungo le vallate della fascia collinare di Illasi e Mezzane, a ridosso delle Alpi, tra i 120 e i 320 metri s.l.m. Qui il clima è mitigato dalle brezze provenienti dal Lago di Garda, con terreni compatti, di scheletro calcareo. Tutte queste componenti vengono esaltate da una lavorazione quasi del tutto naturale in vigna, così come in cantina, affinché ogni varietà coltivata possa esprimere sé stessa e il terroir dal quale proviene. La filosofia produttiva dei fratelli Castagnedi si basa infatti sul massimo rispetto per l’ambiente e su una particolare attenzione posta in tutti i passaggi della filiera, affiancate a un’approfondita competenza enologica. Nascono così i loro vini, tra cui il Valpolicella Superiore La Bandina Doc, che è prodotto con un blend di: 50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella e 10% Oseleta e Croatina. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox, a cui segue un affinamento in tonneaux nuovi di rovere francese per 24 mesi. Ne deriva un vino che al calice si presenta colore rubino abbastanza intenso con una leggera unghia granata. Al naso esprime sentori di frutti di bosco e ciliegie, accompagnati da note di erbe aromatiche e liquirizia. In bocca è equilibrato e rotondo, con tannini morbidi e buona freschezza. Perfetto da bere ogni giorno, si abbina bene con piatti a base di carni rosse.