NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nella splendida e pittoresca Val d’Illasi, ad Est di Verona, si producono vini dalla fama internazionale e dal gusto unico, che hanno contribuito a rendere il Veneto un punto di riferimento dell’enologia mondiale. L’azienda ha evoluto la propria visione riqualificando l’attività di selezione e recupero delle varietà: scelte determinanti come l’eliminazione dell'uva Molinara e la parallela riscoperta di vitigni autoctoni, prima abbandonati. Il Valpolicella Superiore è costituito da uve Corvina 65%, Rondinella 30% e Molinara 5%. Valpolicella di Dal Forno è da annoverare tra le migliori etichette di questo famoso territorio collinare, che si estende a nord-ovest della città di Verona. Le uve provengono da un singolo vigneto, storicamente conosciuto come tra i più vocati della Tenuta. Romano Dal Forno è una vera leggenda della Valpolicella e ha dato vita a vini tradizionali, tanto da essere osannati dalla critica di tutto il mondo. Un vino dal forte impatto olfattivo che viene vinificato in acciaio e affinato per 36 mesi in barrique di legno nuove. Si esprime con potenza aromatica e complesso nel finale. Un'esperienza indimenticabile di degustazione, il Valpolicella si presenta al calice di colore rosso rubino molto intenso, con profumi e aromi di frutta matura, note di frutta secca come noci e mandorle. Armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito. Semplicemente perfetto, è un vino che si può degustare subito ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Perfetto in abbinamento con primi piatti gustosi di carne o con formaggi erborinati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

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