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Valpolicella Superiore

Codice Articolo: VFR00037 2014750

Valpolicella Superiore

€89.90
Prodotto non soggetto a scontistiche
Codice Articolo: VFR00037 2014750

Denominazione

Valpolicella DOC

Uve

Corvina Corvina Grossa Rondinella Croatina Oseleta

Annata

2014

Tipologia

Rosso

Regione

Veneto

Affinamento

Legno piccolo

Formato

0,75 l

Alcool

14.5 %

Occasione

Occasione importante

Abbinamento

Carni rosse

€89.90

Note di degustazione

Il Valpolicella Superiore è frutto dei medesimi e rigorosi criteri adottati per produrre l’Amarone. Le uve 70% Corvina e corvina grossa, 20% Rondinella, 5%Croatina e 5%Oseleta, vengono vendemmiate da metà settembre a fine ottobre a mano con scrupolosa selezione dei grappoli e degli acini e fatte appassire per 45 giorni i circa. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il Valpolicella invecchia per 24 mesi in barriques nuove e ulteriori 36 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Rubino intenso nel calice, presenta note di mirtillo, mora, ciliegia, cioccolato, confettura, vaniglia e spezie dolci. Un grande vino per accompagnare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati.

CANTINA

La Cantina Dal Forno Romano si trova in Veneto, in Val d'Illasi, una valle ad est di Verona che, insieme a molte altre, costituisce la catena dei Lessini. L'azienda ha evoluto la propria visione, riqualificando l'attività di selezione e recupero delle varietà; scelte determinanti sono individuabili nell'eliminazione della Molinara e nella parallela riscoperta di vitigni autoctoni, prima abbandonati, il cui frutto è oggi ingrediente fondamentale di tutta la produzione.

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