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Valpolicella Ripasso Superiore Sfojà
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valpolicella ripasso superiore sfojà

Codice Articolo: VFR01918 20191500
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Annata: 2019

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Uve: Corvina Corvinone Rondinella

Alcool: 14 %

Formato: 1,5 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Pranzo della domenica

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal 1920 Bennati è la cantina che racconta i grandi vini della Valtramigna in un’ottica di continua innovazione ed evoluzione, dando vita a rossi e bianchi di grande pregio, valore e fama. Il Valpolicella Ripasso Superiore Sfojà è il risultato della vendemmia di uve di Corvina, Corvinone e Rondinella, vinificate e mantenute in acciaio fino al mese di gennaio. Una volta che le uve appassite dell’Amarone vengono poi pigiate, il Ripasso Sfojà viene fatto ripassare proprio su di esse, ovvero viene messo a contatto con le vinacce pressate dell’Amarone e fermenta una seconda volta, acquisendo caratteristiche di ricchezza e complessità. Infine il vino affina in piccole botti di rovere e dunque viene imbottigliato. Nel bicchiere si presenta con un color rosso rubino profondo dalle sfumature violacee brillanti. Ha profumi intensi, di grande potenza ed eleganza che ricordano i frutti di bosco ben maturi e le spezie, arricchito da nuances lievemente balsamiche. Il sorso, intenso e corposo, è appagante e vellutato, a ricordare il sapore dei frutti rossi. Di buona ricchezza e lunga persistenza è un vino che non stanca mai, che invoglia il sorso, perfetto per essere bevuto in abbinamento a piatti di carne rossa, ma anche per essere portato in tavola tutti i giorni.

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LA CANTINA

BENNATI

Dopo che Antonio Bennati – noto come Toni Recioto, soprannome che gli deriva dal vino passito omonimo – ebbe passato 50 anni a commerciare vino in famosi fiaschetti di paglia, il figlio Annibale fonda le Cantine Bennati nel 1920 a Cazzano di Tramigna, che tutt’oggi offrono i migliori vini veneti della Valtramigna. Si tratta di una cantina in evoluzione continua. Impianti nuovi per pigiatura e un nuovo centro logistico assicurano efficienza e rapidità nel rispondere alle richieste. Inoltre, Bennati possiede vigneti nuovi in cui mette in atto progetti per rivalutare le tradizionali tecniche di produzione dei suoi vini. Tali piani vogliono anche valorizzare l’offerta, limitando la produzione di elevata qualità, che possa trasmettere i valori della terra con i profumi e gli aromi dei vini. L’eccellenza del territorio di produzione che la Valtramigna offre è un importante fattore che concorre alla produzione di vini veneti rossi e bianchi tra i più rinomati in assoluto. Tra questi si possono trovare linee di enorme lustro come la Valpolicella, l’ Amarone, il Lugana e il Soave. Nome e indirizzo produttore/distributore: Bennati - Via Legnaghi Corradini, 38 37030 Cazzano di Tramigna VR. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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