NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal 1920 Bennati è la cantina che racconta i grandi vini della Valtramigna in un’ottica di continua innovazione ed evoluzione, dando vita a rossi e bianchi di grande pregio, valore e fama. Il Valpolicella Ripasso Superiore Sfojà è il risultato della vendemmia di uve di Corvina, Corvinone e Rondinella, vinificate e mantenute in acciaio fino al mese di gennaio. Una volta che le uve appassite dell’Amarone vengono poi pigiate, il Ripasso Sfojà viene fatto ripassare proprio su di esse, ovvero viene messo a contatto con le vinacce pressate dell’Amarone e fermenta una seconda volta, acquisendo caratteristiche di ricchezza e complessità. Infine il vino affina in piccole botti di rovere e dunque viene imbottigliato. Nel bicchiere si presenta con un color rosso rubino profondo dalle sfumature violacee brillanti. Ha profumi intensi, di grande potenza ed eleganza che ricordano i frutti di bosco ben maturi e le spezie, arricchito da nuances lievemente balsamiche. Il sorso, intenso e corposo, è appagante e vellutato, a ricordare il sapore dei frutti rossi. Di buona ricchezza e lunga persistenza è un vino che non stanca mai, che invoglia il sorso, perfetto per essere bevuto in abbinamento a piatti di carne rossa, ma anche per essere portato in tavola tutti i giorni.

Leggi di più

Leggi di meno