Note di degustazione

Attualmente l’azienda produce circa 80.000 bottiglie tra le denominazioni Valpolicella e Soave. La produzione è incentrata sui rossi della Valpolicella ai quali si aggiunge la denominazione Soave con terreni collocati nella zona classica di Monteforte d’Alpone. I Campi da sempre mette al centro della propria crescita la qualità dei vini prodotti. E’ riuscita infatti sin dalla nascita a ottenere e rinconfermare nel corso degli anni premi e riconoscimenti di alto rilievo, fra i quali I Tre Bicchieri del Gambero Rosso, e 90 punti di Wine Spectator. I millenari apporti di ciottoli lasciati nel tempo dal fiume Progno hanno dato origine ad un terreno ciottoloso dove crescono le uve del Valpolicella Superiore Ripasso: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina.Un prodotto di notevole eleganza, derivato da un sapiente utilizzo della tradizionale tecnica del Ripasso. Grazie a ciò si conservano in esso le naturali doti di piacevolezza e struttura. Mantiene un bell’equilibrio complessivo, e il garbato impiego della barrique lo rende particolarmente bevibile e stilisticamente moderno e sinuoso. L’affinamento in bottiglia eleva questo vino rosso, che si carica di eleganza e rotondità. Un frutto più complesso di ciliegia in confettura e sensazioni di erbe aromatiche miste a spezie piaccanti e dolci. Tannino gentile e ottima freschezza al palato. Finale ammandorlato con componenti intriganti di frutta rossa. Un vino di struttura, che si può comunque bere ogni giorno, in ideale abbinamento con pietanze a base di carni rosse.