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Valpolicella Ripasso Superiore
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Valpolicella Ripasso Superiore

Codice Articolo: VFR01168 2020750
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Annata: 2020

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Uve: Corvina Corvinone Rondinella

Alcool: 14.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Cantina Brigaldara nasce in Veneto nel cuore della Valpolicella, zona rinomata nel mondo per la produzione di grandi vini rossi. Il Valpolicella Ripasso nasce dalla tecnica del ripasso: una seconda fermentazione del Valpolicella Classico sulle vinacce ancora umide e dolci di Amarone e Recioto. Brigaldara lo propone in una veste classica con il tradizionale assemblaggio a base di Corvina, Corvinone e Rondinella. Il vino, fermentato e stoccato in acciaio passerà cinque giorni sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, passerà poi in botti di grandi dimensioni per i successivi 18 mesi per completare l’affinamento. Il Valpolicella Superiore Ripasso è un bel rosso brillante dalle trasparenti tonalità rubino. Un naso immediato ma dotato di buona complessità e territorialità, la ciliegia matura è in primo piano affiancata da una sottile nota speziata e nuance più dolci date dalle vinacce del Recioto. Bocca di buona struttura e volume, mantiene una dinamica accesa e scorrevole. Vino versatile che può sposare sia i secondi di carne che primi piatti.

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LA CANTINA

BRIGALDARA

La cantina Brigaldara, di proprietà della famiglia Cesari dal 1928, con la sua caratteristica villa di origine cinquecentesca circondata da magnifici vigneti, domina, da San Floriano, la Vallata di Marano, una delle quattro valli dell’area storica della Valpolicella. Il segreto di questi produttori di vini veneti si cela nel processo di vinificazione, elemento cruciale dell’identità Brigaldara. Affiancati da importanti enologi, dal calibro di Roberto Ferrarini, uno dei più importanti innovatori della storia dell’ Amarone, i membri della famiglia Cesari hanno infatti adottato importanti innovazioni per le strutture produttive e la cantina. Lamberto e Antonio, attuali titolari, con costante amore e passione promuovono una disposizione specializzata dei vigneti, in base alle varietà più adatte a ciascuna zona dei loro 120 ettari. Tanta attenzione rende l’azienda vinicola Brigaldara in grado di distinguersi con una biodiversità unica, rispettata e valorizzata attraverso pratiche sostenibili, sia in vigna che in cantina, che consentono di imbottigliare un patrimonio viticolo eterogeneo. Nome e indirizzo produttore/distributore: Brigaldara - Via Brigaldara, 20 37029 - San Pietro in Cariano VR. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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