Annata: 2020
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Uve: Corvina Corvinone Rondinella
Alcool: 14.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La Cantina Brigaldara nasce in Veneto nel cuore della Valpolicella, zona rinomata nel mondo per la produzione di grandi vini rossi. Il Valpolicella Ripasso nasce dalla tecnica del ripasso: una seconda fermentazione del Valpolicella Classico sulle vinacce ancora umide e dolci di Amarone e Recioto. Brigaldara lo propone in una veste classica con il tradizionale assemblaggio a base di Corvina, Corvinone e Rondinella. Il vino, fermentato e stoccato in acciaio passerà cinque giorni sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, passerà poi in botti di grandi dimensioni per i successivi 18 mesi per completare l’affinamento. Il Valpolicella Superiore Ripasso è un bel rosso brillante dalle trasparenti tonalità rubino. Un naso immediato ma dotato di buona complessità e territorialità, la ciliegia matura è in primo piano affiancata da una sottile nota speziata e nuance più dolci date dalle vinacce del Recioto. Bocca di buona struttura e volume, mantiene una dinamica accesa e scorrevole. Vino versatile che può sposare sia i secondi di carne che primi piatti.
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