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Valpolicella Ripasso Superiore

Codice Articolo: VFR01168 2018750

Valpolicella Ripasso Superiore

€15.90
Codice Articolo: VFR01168 2018750

Denominazione

Valpolicella Ripasso DOC

Uve

Corvina Corvinone Rondinella

Annata

2018

Tipologia

Rosso

Regione

Veneto

Affinamento

Legno grande

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

14.5 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Carni rosse

€15.90

Note di degustazione

La Cantina Brigaldara nasce in Veneto nel cuore della Valpollicella - zona rinomata nel mondo per la produzione di grandi vini rossi - le prime tracce del toponimo Brigaldara risalgono addirittura al XII secolo. Nel 1928 fu acquistata dalla famiglia Cesari dando i natali all'azienda che oggi conosciamo. Il Valpollicella Ripasso nasce dalla tecnica del “ripasso”: una seconda fermentazione del Valpollecella Classico sulle vinacce ancora umide e dolci di amarone e recioto.Brigaldara lo propone in una veste classica con il tradizionale assemblaggio a base di Corvina con Corvinone e Rondinella. Il vino, fermentato e stoccato in acciaio passerà cinque giorni sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, passerà poi in botti di grandi dimensioni per i successivi 18 mesi per completare l’affinamento. Il Valpollicella Superiore Ripasso è un bel rosso brillante dalle trasparenti tonalità rubino. Un naso immediato ma dotato di buona complessità e territorialità, la ciliegia matura è in primo piano affiancata da una sottile speziatura e note più dolci date dal ripasso. Bocca di buona struttura e volume, mantiene una dinamica accesa e scorrevole. Vino versatile che può sposare sia i secondi di carne che primi piatti.

CANTINA

La cantina Brigaldara, di proprietà della famiglia Cesari dal 1928, con la sua caratteristica villa di origine cinquecentesca circondata da magnifici vigneti, domina, da San Floriano, la Vallata di Marano, una delle quattro valli dell’area storica della Valpolicella. Il segreto di questi produttori di vini veneti si cela nel processo di vinificazione, elemento cruciale dell’identità Brigaldara. Affiancati da importanti enologi, dal calibro di Roberto Ferrarini, uno dei più importanti innovatori della storia dell’ Amarone, i membri della famiglia Cesari hanno infatti adottato importanti innovazioni per le strutture produttive e la cantina. Lamberto e Antonio, attuali titolari, con costante amore e passione promuovono una disposizione specializzata dei vigneti, in base alle varietà più adatte a ciascuna zona dei loro 120 ettari. Tanta attenzione rende l’azienda vinicola Brigaldara in grado di distinguersi con una biodiversità unica, rispettata e valorizzata attraverso pratiche sostenibili, sia in vigna che in cantina, che consentono di imbottigliare un patrimonio viticolo eterogeneo. Nome e indirizzo produttore/distributore: Brigaldara - Via Brigaldara, 20 37029 - San Pietro in Cariano VR. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

CantinaCantina

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