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Valpolicella Ripasso Superiore

Codice Articolo: VFR01168 2018750

Valpolicella Ripasso Superiore

€15.90
Codice Articolo: VFR01168 2018750

Denominazione

Valpolicella Ripasso DOC

Uve

Corvina Corvinone Rondinella

Annata

2018

Tipologia

Rosso

Regione

Veneto

Affinamento

Legno grande

Formato

0,75 l

Alcool

14.5 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Carni rosse

€15.90

Note di degustazione

La Cantina Brigaldara nasce in Veneto nel cuore della Valpollicella - zona rinomata nel mondo per la produzione di grandi vini rossi - le prime tracce del toponimo Brigaldara risalgono addirittura al XII secolo. Nel 1928 fu acquistata dalla famiglia Cesari dando i natali all'azienda che oggi conosciamo. Il Valpollicella Ripasso nasce dalla tecnica del “ripasso”: una seconda fermentazione del Valpollecella Classico sulle vinacce ancora umide e dolci di amarone e recioto.Brigaldara lo propone in una veste classica con il tradizionale assemblaggio a base di Corvina con Corvinone e Rondinella. Il vino, fermentato e stoccato in acciaio passerà cinque giorni sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, passerà poi in botti di grandi dimensioni per i successivi 18 mesi per completare l’affinamento. Il Valpollicella Superiore Ripasso è un bel rosso brillante dalle trasparenti tonalità rubino. Un naso immediato ma dotato di buona complessità e territorialità, la ciliegia matura è in primo piano affiancata da una sottile speziatura e note più dolci date dal ripasso. Bocca di buona struttura e volume, mantiene una dinamica accesa e scorrevole. Vino versatile che può sposare sia i secondi di carne che primi piatti.

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