NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Secondo Marco nasce nel 2008 per volontà di Marco Speri, appartenente alla storica famiglia Speri conosciuta nella terra dell'Amarone. Situata a Fumane, gode di un clima ideale per la coltivazione della vite con leggeri sbalzi termici per la presenza del Lago di Garda, ma in un terreno ricco di sali minerali. Il Valpolicella Ripasso Superiore è costituito da un 70% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella e 5% di altri uvaggi autoctoni. Le uve vengono raccolte a mano una volta raggiunta la loro maturazione, il mosto fermenta sulle bucce per due settimane, per poi fermentare una seconda volta ripassando sulle vinacce dell'Amarone. IL seguente affinamento si svolge per 12 mesi in botti da 50 ettolitri e ulteriori 6 mesi in botti più piccole. Al termine di questo periodo il vino è pronto per venire imbottigliato. Valpolicella Ripasso di Secondo Marco è elegante ma di buona struttura, si rivela all'occhio con un colore rosso rubino, dotato di una bella tonalità profonda. Lo spettro olfattivo si sviluppa al naso con piacevoli note fruttate e con sentori di confettura, molto morbido con finale piacevolmente fresco e speziato. Al palato è di ottimo corpo, ricco, con un sorso armonioso che evidenzia un tannino finemente integrato nella struttura generale del vino. Invoglia il sorso, perfetto per essere bevuto in abbinamento a piatti di carne rossa gustosi e succosi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

Leggi di più

Leggi di meno