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Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Uve
Corvina Rondinella Molinara
Annata
2019
Tipologia
Rosso
Regione
Veneto
Affinamento
Legno grande
Origine
Made in Italy
Allergeni
Solfiti
Formato
0,75 l
Alcool
13.5 %
Occasione
Ogni giorno
Abbinamento
Carni rosse
Note di degustazione
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore è un vino rosso prodotto con Corvina (70%), Rondinella (20%), Molinara (10%). La vendemmia viene effettuata a mano, le uve vengono subito pigiate e fermentano con macerazione a temperatura controllata. Ai primi di marzo il Valpolicella Classico viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone una sola volta. Affina in legno grande per un 12 mesi e successivamente 6 mesi in bottiglia. Alla vista il colore è rosso rubino . Al naso emergono profumi fruttati leggermente appassiti come la ciliegia, note speziate come il cacao e sentori balsamici. In bocca è caldo, corposo, elegante e con tannini vellutati. Perfetto per ogni giorno e in abbinamento a carni rosse, arrosti e brasati.
CANTINA
La storia della famiglia Speri, tra i viticoltori più rinomati del Veneto, ha inizio nella prima metà dell’Ottocento: intorno alla loro dimora, nel cuore della Valpolicella, venivano già allora coltivati i primi vigneti. Di generazione in generazione, i possedimenti si sono allargati e, forte di grande esperienza e autorevolezza nel territorio, la cantina Speri è oggi un punto di riferimento indiscusso nel panorama enologico italiano. I sessanta ettari dei vigneti Speri sono con gran cura gestiti da tre generazioni della famiglia: insieme declinano la tradizionale filosofia ereditata con una più contemporanea idea di agricoltura biologica, la cui conversione è iniziata nel 2014. Nella cantina Speri vengono lavorate esclusivamente uve di proprietà. Tenendo bassi i volumi di produzione, ogni fase che porta gli acini in bottiglia è direttamente supervisionata dalla famiglia gestrice. I vini della cantina Speri risultano così tra i rossi più inconfondibili e apprezzati: dall’ Amarone al Valpolicella Speri, ogni sorso è un omaggio alla tradizione. Nome e indirizzo produttore/distributore: Speri - Via Fontana, 14, 37029 San Pietro in Cariano (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.