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Valpolicella Iperico

Codice Articolo: VFR00667 2020750

Valpolicella Iperico

€10.90
7 rimanenti
Codice Articolo: VFR00667 2020750

Denominazione

Valpolicella DOC

Uve

Corvina Rondinella

Annata

2020

Tipologia

Rosso

Regione

Veneto

Affinamento

Acciaio

Formato

0,75 l

Alcool

12.5 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Salumi

€10.90

Note di degustazione

È in Valpolicella, cuore pulsante del Veneto, che Valentina e Giancarlo si conoscono, si sposano e decidono nel 1969 di acquistare i primi 7 ettari di terreno a Fumane, crù importanti come Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso, dove coltivare con tecniche agronomiche biologiche le grandi uve della tradizione veronese: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara (alternati a dei filari anche di Sangiovese, Cabernet e Croatina). La costituzione unica di questi terreni , ricchi di scheletro, conferisce a tutti i vini un carattere irripetibile, contraddistinto da naturali note fruttate e speziate, grande freschezza e di conseguenza eleganza. Valentina Cubi è un’azienda che abbraccia un protocollo qualitativo e mai commerciale, analizzando ed assaggiando i vini per decidere quando immetterli sul mercato, secondo attente e numerose valutazioni. Una realtà di veri e propri artigiani del vino, in cui la produzione avviene solo con le uve di proprietà, raccolte manualmente da una squadra di persone fidate e formate per selezionare i grappoli perfetti che diventeranno vino. Un lavoro meticoloso che garantisce il risultato al palato dei consumatori.Il Valpolicella Classico Ipèrico è stato il primo prodotto biologico dell’azienda, prende il nome da un fiore di provenienza britannica, utilizzato per purificare ed esorcizzare le nefaste influenze degli spiriti maligni, e connota un vino da un elegante sentore floreale.Blend composto da 65% Corvina, 25% Rondinella e 10% Molinara, vendemmiate da metà settembre ad ottobre. La fermentazione del mosto avviene con l’aggiunta di una piccola porzione di uve appassite, a cui segue un affinamento di alcuni mesi in acciaio e poi in bottiglia. Il colore è un intenso rosso porpora, al naso si sprigionano sentori floreali e di violetta con note di frutta a bacca rossa matura. Il sorso è leggero, un vino di facile beva, fresco, con una piacevole sapidità. Presenta una buona struttura e persistenza, un vino da tutti i giorni. Accompagna egregiamente piatti leggeri a base di carni bianche, insalate, ma anche pesce di lago. La sua freschezza lo rende ideale inoltre anche per aperitivi in abbinamento a taglieri con salumi.

CANTINA

Fra le colline della Valpolicella, poco distante dalla città di Verona, sorge l'Azienda Agricola Valentina Cubi e le sue vigne pregiate, coltivate con cura. Questa piccola e importante realtà, gestita a conduzione familiare, è formata da tredici ettari di vigneti, oliveti e frutteti. La cura per le materie prime e il rispetto per il territorio sono elementi indispensabili per la produzione di vini veneti di straordinaria qualità, in grado di raccontare il lato più autentico di questa regione in ogni calice. Quest’azienda si distingue non solo per la grande attenzione alla tradizione, ma anche per la viticoltura biologica e sostenibile. I vigneti, infatti, sono in conversione biologica e producono le materie prime per la lavorazione di autentici Valpolicella e Amarone di alta qualità, oltre alla produzione di Recioto. Tutti questi vini sono basati sulla coltivazione del vitigno autoctono di Corvina.

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