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Valpolicella Iperico

Codice Articolo: VFR00667 2020750

Valpolicella Iperico

€10.90
Codice Articolo: VFR00667 2020750

Denominazione

Valpolicella DOC

Uve

Corvina Rondinella

Annata

2020

Tipologia

Rosso

Regione

Veneto

Affinamento

Acciaio

Formato

0,75 l

Alcool

12.5 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Salumi

€10.90

Note di degustazione

È in Valpolicella, cuore pulsante del Veneto, che Valentina e Giancarlo si conoscono, si sposano e decidono nel 1969 di acquistare i primi 7 ettari di terreno a Fumane, crù importanti come Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso, dove coltivare con tecniche agronomiche biologiche le grandi uve della tradizione veronese: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara (alternati a dei filari anche di Sangiovese, Cabernet e Croatina). La costituzione unica di questi terreni , ricchi di scheletro, conferisce a tutti i vini un carattere irripetibile, contraddistinto da naturali note fruttate e speziate, grande freschezza e di conseguenza eleganza. Valentina Cubi è un’azienda che abbraccia un protocollo qualitativo e mai commerciale, analizzando ed assaggiando i vini per decidere quando immetterli sul mercato, secondo attente e numerose valutazioni. Una realtà di veri e propri artigiani del vino, in cui la produzione avviene solo con le uve di proprietà, raccolte manualmente da una squadra di persone fidate e formate per selezionare i grappoli perfetti che diventeranno vino. Un lavoro meticoloso che garantisce il risultato al palato dei consumatori. Il Valpolicella Classico Ipèrico è stato il primo prodotto biologico dell’azienda, prende il nome da un fiore di provenienza britannica, utilizzato per purificare ed esorcizzare le nefaste influenze degli spiriti maligni, e connota un vino da un elegante sentore floreale. Blend composto da 65% Corvina, 25% Rondinella e 10% Molinara, vendemmiate da metà settembre ad ottobre. La fermentazione del mosto avviene con l’aggiunta di una piccola porzione di uve appassite, a cui segue un affinamento di alcuni mesi in acciaio e poi in bottiglia. Il colore è un intenso rosso porpora, al naso si sprigionano sentori floreali e di violetta con note di frutta a bacca rossa matura. Il sorso è leggero, un vino di facile beva, fresco, con una piacevole sapidità. Presenta una buona struttura e persistenza, un vino da tutti i giorni. Accompagna egregiamente piatti leggeri a base di carni bianche, insalate, ma anche pesce di lago. La sua freschezza lo rende ideale inoltre anche per aperitivi in abbinamento a taglieri con salumi.

CANTINA

L'Azienda Agricola Valentina Cubi è situata vicino alla città di Verona, sulle colline della Valpolicella. La realtà di proprietà familiare è gestita dalla titolare che le dà il nome, Valentina Cubi ed è formata da 13 ettari di vigneti, oliveti e frutteti. I vigneti sono in conversione biologica e producono le materie prime per la lavorazione di autentici Valpolicella, Amarone e Recioto; vini basati sul vitigno autoctono Corvina.

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