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Valpolicella Classico Superiore Tabarro

Codice Articolo: VFR00668 2016750

Valpolicella Classico Superiore Tabarro

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Codice Articolo: VFR00668 2016750

Denominazione

Valpolicella DOC

Uve

Corvina Rondinella Molinara

Annata

2016

Tipologia

Rosso

Regione

Veneto

Affinamento

Legno piccolo

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

13 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Carni rosse

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Note di degustazione

È in Valpolicella, cuore pulsante del Veneto, che Valentina e Giancarlo si conoscono, si sposano e decidono nel 1969 di acquistare i primi 7 ettari di terreno a Fumane, crù importanti come Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso, dove coltivare con tecniche agronomiche biologiche le grandi uve della tradizione veronese: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara (alternati a dei filari anche di Sangiovese, Cabernet e Croatina). La costituzione unica di questi terreni , ricchi di scheletro, conferisce a tutti i vini un carattere irripetibile, contraddistinto da naturali note fruttate e speziate, grande freschezza e di conseguenza eleganza. Valentina Cubi è un’azienda che abbraccia un protocollo qualitativo e mai commerciale, analizzando ed assaggiando i vini per decidere quando immetterli sul mercato, secondo attente e numerose valutazioni. Una realtà di veri e propri artigiani del vino, in cui la produzione avviene solo con le uve di proprietà, raccolte manualmente da una squadra di persone fidate e formate per selezionare i grappoli perfetti che diventeranno vino. Un lavoro meticoloso che garantisce il risultato al palato dei consumatori.Il Valpolicella Classico Superiore Il Tabarro è un’interpretazione originale dell’azienda e prende il nome da un antico cappotto pesante e disadorno, usato nel Settecento a Venezia, dalla forma rotonda con doppia mantella. È un blend composto da 65% Corvina, 25% Rondinella e 10% Molinara, vendemmiate da metà settembre ad ottobre. La vinificazione tradizionale in recipienti tronco-conici è seguita da un affinamento di 6 mesi in barriques di secondo passaggio e successivi 6 mesi in botte grande, il vino poi riposa per qualche mese in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il suo colore è rosso rubino, il profumo è intenso, elegante ed evoluto: frutta rossa e marasca, rosa appassita e frutta sotto spirito. Una complessità aromatica che si ritrova anche nel palato, chiudendosi con un tannino sottile e delle delicate note speziate. Si abbina bene a piatti di pasta al ragù, pasta ripiena, formaggi mediamente stagionati ma soprattutto a carni rosse arrosto e grigliate.

CANTINA

Fra le colline della Valpolicella, poco distante dalla città di Verona, sorge l'Azienda Agricola Valentina Cubi e le sue vigne pregiate, coltivate con cura. Questa piccola e importante realtà, gestita a conduzione familiare, è formata da tredici ettari di vigneti, oliveti e frutteti. La cura per le materie prime e il rispetto per il territorio sono elementi indispensabili per la produzione di vini veneti di straordinaria qualità, in grado di raccontare il lato più autentico di questa regione in ogni calice. Quest’azienda si distingue non solo per la grande attenzione alla tradizione, ma anche per la viticoltura biologica e sostenibile. I vigneti, infatti, sono in conversione biologica e producono le materie prime per la lavorazione di autentici Valpolicella e Amarone di alta qualità, oltre alla produzione di Recioto. Tutti questi vini sono basati sulla coltivazione del vitigno autoctono di Corvina. Nome e indirizzo produttore/distributore: Cubi Valentina - Località Casterna, 60 – 37022 Fumane, VR. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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