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Annata: 2019
Denominazione: Valpolicella DOC
Uve: Corvina Veronese Corvinone Rondinella Molinara
Alcool: 13.5 %
Formato: 1,5 l
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La Cantina Speri, nata a metà dell’800, è riconosciuta tra le cantine storiche della Valpolicella e tutt’oggi è punto di riferimento per la viticoltura di qualità. L’azienda lavora con estrema cura e attenzione del prodotto, vinificando solo uve di proprietà e riducendo al minimo i trattamenti chimici. Il Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta coltivate nel vigneto Sant’Urbano, nella vallata di Fumane. Le uve dopo una rigorosa selezione vengono leggermente appassite e vinificate in acciaio. Successivamente il vino affina per circa 18 mesi in tonneaux di rovere di Allier. Nel calice possiamo osservare un vino dal color rubino intenso e carico. Al naso esaltano sentori di frutti rossi come amarena, ribes e note di vaniglia. In bocca è caldo e di buon corpo, dotato di una piacevole morbidezza, freschezza e una lieve trama tannica. Da provare l’abbinamento con formaggi erborinati, carne bianca e rossa in umido, oppure risotti complessi.
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LA CANTINA
SPERI
La storia della famiglia Speri, tra i viticoltori più rinomati del Veneto, ha inizio nella prima metà dell’Ottocento: intorno alla loro dimora, nel cuore della Valpolicella, venivano già allora coltivati i primi vigneti. Di generazione in generazione, i possedimenti si sono allargati e, forte di grande esperienza e autorevolezza nel territorio, la cantina Speri è oggi un punto di riferimento indiscusso nel panorama enologico italiano. I sessanta ettari dei vigneti Speri sono con gran cura gestiti da tre generazioni della famiglia: insieme declinano la tradizionale filosofia ereditata con una più contemporanea idea di agricoltura biologica, la cui conversione è iniziata nel 2014. Nella cantina Speri vengono lavorate esclusivamente uve di proprietà. Tenendo bassi i volumi di produzione, ogni fase che porta gli acini in bottiglia è direttamente supervisionata dalla famiglia gestrice. I vini della cantina Speri risultano così tra i rossi più inconfondibili e apprezzati: dall’ Amarone al Valpolicella Speri, ogni sorso è un omaggio alla tradizione. Nome e indirizzo produttore/distributore: Speri - Via Fontana, 14, 37029 San Pietro in Cariano (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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