Note di degustazione

Villa Spinosa è una delle più storiche cantine della Valpolicella, siamo a Negrar in Valpolicella nel cuore della regione. L‘azienda si distingue per la villa vista vigneti costruita in stile ottocentesco. Elegante, con affascinanti elementi decorativi e circondata dal giardino all’Italiana con i suoi ordinati percorsi formati da siepi di bosco. La sua storia fonda le radici nel 1700 ma è dall’inizio del 1900 che l’azienda ha iniziato a produrre vini di prestigio dopo un’opera di recupero di vigneti e ristrutturazione dei rustici costruiti più di un secolo prima. I vini di Villa Spinosa sono il risultato di un intenso e costante lavoro in vigna e da uno studio e selezione dei vigneti. Lo staff lavora su 20 ettari divisi in 3 grandi cru: Jago, Figari e Costa del Buso. Ogni cru racchiude ed esprime un micro terroir unico. In cantina le operazioni vengono portate avanti con attenzione certosina e know-how che vanta più di cent’anni. Villa Spinosa produce da sempre e costantemente alcuni tra i più interessanti vini della Valpolicella i suoi Amarone possono raggiungere i vent’anni di affinamento. Il Valpolicella Classico Superiore Figari ripercorre i passi del Valpolicella Classico ma le uve provengono da Figari, uno dei 3 cru principali dell’azienda a Marano di Valpolicella. Blend di Corvina e Corvinone con una minore componente di Rondinella. Affinamento di 12 mesi in tonneaux francesi e 6 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso. Al naso profumi di frutta matura rossa e nera con cenni di spezia dolce e pepe nero e finale di sottobosco. Al palato ricorda il Valpolicella Classico ma con più struttura, più corpo e un tannino più pronunciato. Un vino rosso veneto da bere tutti i giorni per accompagnare piatti di carne rossa e bianca o anche piatti di pasta e risotto più saporiti.