Note di degustazione

Il Valpolicella Classico di Santa Sofia nasce dalla vinificazione di Corvina e Corvinone (70%) e Rondinella (30%). Dopo la raccolta le uve vengono pressate e per circa 10 giorni macerano in acciaio inox. È di colore rosso rubino brillante. Al naso ha un bouquet deciso e ampio che rimanda alle prugne secche e alle ciliegie sotto spirito con note di vaniglia. In bocca è pieno con tannini setosi e vellutati con un’acidità ben equiibrata , per poi chiudere lungo e pulito.Questo vino rosso veneto è perfetto da bere ogni giorno e abbinato salumi e formaggi.